焼きソーダブレッド、ナス、白はザクロ糖蜜と一緒に

2020年5月13日

中東のゆっくりと調理されたナスは、シンプルなベジタリアン料理です。

材料

茄子をさいの目に切って、両面が色になるまでホットオリーブオイルで炒めます。次に、細かくスライスした赤玉ねぎとみじん切りにんにくを加えます。柔らかくなるまで調理します。調理した白豆とザクロの糖蜜を追加します。

塩こしょうで味を調える。トマトのピューレを加えて煮込み、なすが柔らかく絹のような食感になるまで煮ます。

トーストしたパンに茄子の混合物を重ねます。クリーミーなフェタチーズを砕きます。新鮮なパセリとチェリートマトを飾る。