ズッキーニのグリルはとても簡単で素早く作ることができ、健康的でとても速く調理されます。ズッキーニのグリルは夏のお気に入りです！ズッキーニのグリルは、炭火焼きやガスグリルで簡単にできます。
材料
- 緑のズッキーニ3個、半分に切る
- オリーブオイル大さじ2
- コーシャソルト、黒胡椒TT
- 付け合わせ用大さじ1ブルーチーズ
ソース
- 5グラムのエシャロット、ミンチ
- 35グラムのエクストラバージンオリーブオイル
- 塩こしょうTT
- パセリ、ローズマリー、ミンチのピンチ
- レモンジュースTT
- 125グラムのトマト、皮をむき、芯を取り、さいの目に切った
- お好みの15グラム酢
方向
まずズッキーニを縦半分に切ります。次に、塩が浸透できるように、ハッチングパターンで肉側にスコアを付けます。
ズッキーニの切り込みのある側に塩を振りかけます。塩が水分を引き出す時間を確保するために15分間そのままにしておきます。これにより、調理中のズッキーニの密度を維持できます。
15分後、ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、余分な塩と一緒にこの水分を取り除きます。ズッキーニを植物油と黒コショウでトスします。そして、強火で焼いて、食感と風味を加えてみてください。ズッキーニが完全に柔らかくなったら、この料理を作ります。
ソースを作るには、ミキシングボウルですべての材料を組み合わせ、フレーバーをブレンドします。
ズッキーニを盛り合わせに盛り付け、その上にビエルジュソースをスプーンでかけます。付け合わせに塩とブルーチーズをふりかけます。