全粒小麦粉は、より加工された白パンよりもはるかに多くの繊維と栄養を持っているので、全粒小麦パンは間違いなくより健康的な代替品です。
材料
- 無塩バター大さじ4、柔らかく
- はちみつ1/4カップ
- 小さじ1杯のドライイースト
- 11/2カップのお湯
- 全粒小麦粉4カップ
- 小さじ1/2の塩
- ゴマ小さじ1
方向
大きなボウルにぬるま湯を入れ、酵母をふりかけます。酵母が証明できるように、5分間のサイドを設定します。蜂蜜とバターを一度に加えます。
全粒小麦粉2カップをブレンドし、湿るまで塩を加えます。中速で3分間叩きます。
生地がボウルの側面からきれいに引っ張られるまで、13/4カップの全粒小麦粉を入れてかき混ぜます。
小麦粉をまぶした表面をこね、生地が滑らかで弾力性があるまで、10分以上かけて1/4カップの全粒小麦粉を追加します。
生地を大きなグラスボウルに入れ、ラップでゆるく覆います。サイズが2倍になるまで1時間暖かい場所で上昇させます。
焦げ付き防止スプレーで軽くグリースを塗ったパン。
生地を打ち抜き、パンに形を整えます。
準備した鍋に入れ、2倍になるまで1時間温かい場所に置きます。
生地の上にごまを入れます。
オーブンを350°Fに予熱します。
40分または軽くたたくとパンがすり減るまで焼く。
