ラクト発酵保存レモンを硬化させたものです。あなたがそれらを呼びたいものは何でも;やわらかい噛み応えのある強烈な柑橘系のフレーバーに溢れています。多くの中東のレシピは、保存されたレモンを必要とします。塩漬けのレモンと自分のジュース。
材料
- 5個の小さなレモン
- 新鮮な月桂樹の葉1枚
- シナモン1本
- 海塩1/2カップ
- サフラン1つまみ
- 黒胡椒1tsp
- 赤胡椒小さじ1
方向
瓶を滅菌することから始めます。オーブンを225°Fに予熱してから、ジャーと蓋をオーブンに入れ、20分間放置します。
オーブンから取り出したら、完全に冷まします。レモンのジュースを瓶に絞ります。約4分の3の深さまで切り、レモンはベースで結合したままになります。
各カットの中に小さじ1杯の海塩を詰めてから、レモンを一緒に押し戻します。残りの塩とレモンを重ねます。次に、月桂樹の葉、赤と黒のコショウの実、シナモンスティック、サフランを追加します。
リード線を付けてしっかりと密封します。冷暗所に1か月間置き、数日おきに瓶を軽く振って塩を動かします。