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まな板で安全に使用できるオイルの種類は何ですか?

まな板油

まな板ケア用オイルの種類

まな板や肉屋のブロックを安全に維持するためにどの油や物質を使用するのが適切かについては、多くの矛盾する情報があります。この次のリストは、ボードを消毒し、今後数年間美しく見せるために使用する必要がある製品を特定するのに役立ちます。

安全で推奨

1.鉱油

鉱油(流動パラフィンと呼ばれることもあります)は、無色、無臭、無味の石油由来の無毒で乾燥しない製品です。その特性は吸水を防ぎます。食品等級ミネラルオイル(連邦医薬品局によって決定された)は、木のスプーン、ボウル、そしてもちろんまな板や肉屋のブロックなどの木製のキッチンアイテムに人気のある選択肢です。ここでのキーワードは食品安全、人間の消費にとって安全ではない種類の鉱油があるので;これらは、機械の潤滑剤としてよく使用されるか、自動車や金物店で見つかります。

適切なミネラルオイルの選択が心配な場合、「ホワイトミネラルオイル」と表示された製品は、他のオイルよりもある程度精製されているため、食品に安全であると見なされます。適切な使用法がわからない場合は、必ず製品のラベルを注意深くお読みください。

2.蜜蝋

蜜蝋は最も人気のあるまな板クリームの1つです。ミツバチのミツバチの巣箱で生産される天然ワックスで、さまざまな用途があります。まな板に水分を補給し、輝きを与え、防水するために蜜蝋を使用してください。

3.ココナッツオイル(分別)

ココナッツオイルは、肌の健康に良い飽和脂肪が豊富に含まれているため、最近、さまざまな目的、特に美容で非常に人気があります。

残念ながら、空気にさらされたすべての脂肪は最終的に悪臭を放ち、ココナッツオイルは免疫力がありません(一部のブロガーはそうではないと主張していますが)。ただし、ココナッツオイルの選択されたグループは、水蒸気蒸留された状態を維持するための素晴らしい方法である屈折プロセスを使用して精製されます。

この蒸留プロセスでは、ココナッツオイルが分離され、長鎖トリグリセリド(LCT)が除去され、中鎖トリグリセリド(MCT)のみが残ります。これは、まな板だけでなく、台所用品、サラダボウル、カウンタートップを処理するために、腐敗せず、保存安定性があり、他のほとんどの油よりも優れているほぼ純粋な油を残します...あなたは考えを理解します。

4.カルナウバ

ブラジルワックスとしても知られるこのワックスは、ブラジル原産のヤシの木の葉に由来します。 「ワックスの女王」と呼ばれることもあるカルナウバは、光沢のある仕上がりと耐水性で高く評価されており、自動車のワックス、ポリッシュ、化粧品、さらにはデンタルフロスにもよく使用されます。蜜蝋と同様に、市販のまな板オイルやクリームには、カルナウバロウ、蜜蝋、ミネラルオイルの混合物が含まれていることがよくあります。

5.重曹

重曹は何に使えないの?重曹を使ってまな板や肉屋の頑固な汚れを安全に落とすことができます。不快な場所に重曹を振りかけ、お湯に浸した布、ブラシ、またはスポンジでこすります。

6.レモンジュース

ボードの臭いがし始めたら、最も簡単なトリックの1つは、レモンを半分に切り、表面全体にレモンをかけることです。レモンに含まれるアスコルビン酸は、においや染みの原因となる有機物(バクテリアや脂肪)と反応して酸化します。天然レモンオイルはまた、可溶性物質もすべて除去するように強制します。

7.桐油

桐油は、中国南部を起源とする桐の木から抽出されます。肉屋のブロックのカウンタートップや竹のまな板を扱っているかどうかにかかわらず、それを使用して、わずかに金色の色合いのサテンの外観を実現できます。

ナッツオイルを使用しており、アレルギーのある方もいらっしゃいますので、塗布にはご注意ください。

このオイルは塗料やワニスにも使用されており、このように使用すると、人間による消費や食品との接触を目的としていないため、有毒な化学物質が含まれています。そのため、まな板には100%純粋なオイルのみを購入する必要があります。これは、家族の健康に安全です。

市販のまな板オイル

1.ジョンブースミステリーオイル

John Boosは1世紀以上前から存在しているブランドであり、そのまな板オイルは比類のない安全性を備えており、木製のまな板が長持ちするように設計されています。これは、木製のまな板の製造を専門とするブランドによって製造された米国を拠点とする製品であり、優れた品質をさらに保証します。

まな板を使用してから約3〜4週間後に、ジョンブースのまな板オイルを塗布する必要があります。まな板が軽くて乾いた感じになったら、ボードオイルを使う時期だとわかります。

さらに良いことに、 イリノイ大学による独立した研究 ブースブロックミステリーオイルアンドボードクリームは、3時間の塗布後に細菌レベルをきれいなレベルに下げる抗菌特性を持っていることを確認しました。これにより、食品を取り扱うための衛生的な作業面が残り、食品関連の感染の可能性が減少します。

2.ハワードまな板オイル

ハワードウッドまな板オイルには、無臭、無味、透明、純粋な食品グレードのオイルが含まれています。木質繊維の奥深くまで浸透するように設計されており、ビタミンEが豊富に含まれているため、悪臭を放つことはありません。これは米国製の製品であり、グルテンやナッツ、またはその他の潜在的にアレルギー性の物質と接触することなく、厳格な品質管理の下にあります。

ハワードウッドのまな板オイルは、食品との接触に関するFDAの要件も満たし、肉屋のブロック、木製のボウル、カウンタートップ、その他の器具を含むすべての食品調理面で安全です。

このオイルは木の毛穴の奥深くまで浸透し、ひび割れや乾燥を防ぎ、自然な木の外観をもたらし、まな板の寿命を延ばします。

3.食品グレードの鉱油

食品グレードの鉱油は、最高のまな板油の1つです。また、肉屋のブロック、調理器具、木製品、サラダボウルにも使用できます。

これは純粋なUSPであり、最高品質の軽質鉱油であり、食品用に設計されており、タンパーシールが付いています。米国製の製品として、厳格な品質基準を確信することができます。

食品グレードの鉱油は、木材を保護および修復するように設計されています。それはあなたの木材製品に浸透し、密封し、水和し、乾燥やひび割れを防ぎ、使いやすさと耐久性を低下させます。

このオイルは、ソープストーン、花崗岩、園芸用品、ナイフなどにも使用できます。

4.マホニーの仕上げによる究極の胡桃油

マホニーのウォルナットオイルは、肉屋のブロックやまな板に独特のサテンの輝きを与える多目的オイルです。このまな板オイルは、そのスマートなデザインのノズルのおかげで、簡単で便利なアプリケーションのために設計されています。

それはすべての木材表面に使用できます-まな板に簡単に吸収され、木材の細孔の奥深くまで浸透し、数時間以内に乾燥して、十分に保護された表面を残します。

申請手続きはとても簡単です。この胡桃油を塗り、余分な油を拭き取ったら、数時間または一晩乾燥させます。これがあなたの台所のルーチンの1つになるならば、あなたは鈍いまな板、あるいはひびの入ったまな板さえ忘れるでしょう。

あなたのボードで素晴らしい仕事をすることに加えて、マホニーのオイルはあなたの家族の健康を最優先事項として作られています。まな板を健康に害したり、食品との接触や取り扱いに適さなくなったりする可能性のある化学物質や有毒な臭いについて心配する必要はありません。

5.ベイズ高性能食品グレード鉱油

ベイズハイパフォーマンスはまな板用の高品質オイルです。それは、木や竹の表面の優れた保護剤およびコンディショナーとして機能し、すべての木製のまな板、調理器具、および付属品で美しく自然な状態を維持します。

水と洗剤で通常の洗浄と乾燥を行うだけで、まな板にひびが入り、使用できなくなる可能性があります。

ベイズ鉱油は、生分解性で毒性のない製品から作られた環境に配慮した製品であり、過酷な化学物質を含まないため、食品接触面に適しています。そしてそれは米国で作られています、それはそれが厳しい品質基準を支持しそしてあなたの家族の健康のために安全であることを意味します。

まな板にオイルを塗る方法

ひび割れや反りを防ぐのに役立つ適切なまな板オイルを選択したので、次に正しいことを確認したいのは塗布です。次の一般的な手順は、覚えておくことが重要です。

  • まな板が十分な水で十分に洗浄され、十分に乾燥していることを確認して、給油プロセスを開始します。
  • 付属の場合はノズルまたはペーパータオルでオイルを塗布します。量が適切であることを確認し、木の表面によく広げます。
  • 余分な油を塗った場合は、ペーパータオルで拭き取るか、キッチンタオルをきれいにしてください。
  • 使用している製品に応じて、木製のまな板を数時間または一晩乾燥させます。使用方法と乾燥時間については、製品の説明をお読みください。

まな板のお手入れとメンテナンス

1.食器洗い機はNOです。

まな板は天然木を使用しているため、反りやすく、食器洗い乾燥機でさらに劣化します。食器洗い乾燥機では、まな板を超高温で湿らせ、高温下で超急速に冷却します。その結果、食器用洗剤による腐食性のがらくたと、急速な加熱と冷却によるひび割れが発生します。

2.平らな面で木製のまな板を乾かさないでください

ボードを洗ったら、キッチンタオルで余分な水を乾かし、ラックに垂直に置いて乾かします。平らな面に置くと、下側が余分な水分を蓄え、上側が乾き、縮みが早くなります。このプロセスは時間の経過とともに、一般に反りとして知られる木材の曲げを引き起こし、その機能を低下させます。

曲げると、平らな面でボードを操作することができなくなります。

3.使用後にボードを清掃します

ボードを長持ちさせたいですか?あなたはそれを使用後すぐに掃除することをあなたのルーチンにするべきです。ボードは食品と接触するため、魚、鶏肉、その他の肉を切るために使用したことがない限り、洗剤の使用は必ずしも推奨されません。

4.まな板に油をさします

ボードの木質繊維を最適な状態に維持したい場合は、給油を日常業務の一部にする必要があります。最高のオイルは無臭、無色、そして人間にとって100%安全です。

使用頻度にもよりますが、毎月の給油で十分ですが、ボードを頻繁に使用する場合は、2週間の給油をお勧めします。

5.漂白剤を使用しないでください

キッチンでは漂白剤がさまざまに使用されていますが、ボードの掃除には使用しないでください。ボードに過度の乾燥や汚れを引き起こすことが知られています。

よくある質問

まな板にオリーブオイルを使っても大丈夫ですか?

まあ、これについては多くの考え方があり、一部の人々はオイルを使用したと主張し、それはうまく機能しています。ただし、木の表面にオリーブオイルを塗ると、まな板には適さないため、悪臭を放つことを示唆する科学的証拠があります。

植物油は私のボードに油をさすのに良い選択肢ですか?

いいえ。オリーブや野菜の食用油と同じように、悪臭を放ちます。使用している場合は、代わりに鉱油を止めて購入することを検討してください。

どのまな板オイルを買うべきですか?

多くの素晴らしいまな板クリームとオイルで、最高の製品を知る方法の1つは、顧客のレビューを通してです。以前の顧客が製品について何を言っているかを確認して、何を購入したいかを知ることができます。

オイルの特性も考慮してください。たとえば、透明、無臭、無味のオイルはキッチンツールに最適です。

また、使いやすいオイルやクリームも必要です。

ブッチャーブロックショップはまな板オイルを購入するのに適していますか?

切断面や肉屋板などの木材を製造販売する肉屋は、良いまな板油を確実に手に入れることができます。その理由は、彼らは木板の構造を理解し、どの製品が最も良い木材繊維を維持し、木材の色を維持するかを知っています。

なぜ私はまな板油を使用する必要がありますか?

天然木の色を維持し、過剰な乾燥による割れを防ぎ、木製カウンタートップやまな板などのキッチンツールの耐久性を高めるために、まな板油を使用する必要があります。

一部のまな板油やクリームは、病気を防ぎ、微生物を湾に保ち、食品取扱面で高い衛生基準を維持する抗菌性を有します。

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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