도마 관리용 오일의 종류
도마나 정육점 블록을 안전하게 유지하기 위해 어떤 오일과 물질을 사용하는 것이 적절한지에 대해 많은 상충되는 정보가 있습니다. 다음 목록은 보드를 소독하고 앞으로 몇 년 동안 아름답게 유지하기 위해 사용해야 하는 제품을 식별하는 데 도움이 됩니다.
안전하고 권장
1. 미네랄 오일
미네랄 오일(때때로 액체 파라핀이라고도 함)은 무색, 무취, 무미의 무독성, 무건조 석유 제품입니다. 그 특성은 수분 흡수를 방지하여 식품 등급 미네랄 오일(연방 의약품 관리청에서 결정)을 나무 숟가락, 그릇, 그리고 물론 도마 및 정육점 블록과 같은 나무 주방 용품에 대한 인기 있는 선택으로 만듭니다. 여기서 핵심 단어는 식품 안전입니다. 사람이 섭취하기에 안전하지 않은 미네랄 오일 유형이 있기 때문입니다. 이들은 종종 기계의 윤활제로 사용되거나 자동차 또는 철물점에서 발견됩니다.
올바른 미네랄 오일을 선택하는 것이 걱정된다면 "화이트 미네랄 오일"이라고 표시된 제품은 다른 오일보다 어느 정도 정제되어 식품에 안전한 것으로 간주됩니다. 올바른 사용법에 대해 확신이 서지 않는 경우 항상 제품의 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.
2. 밀랍
밀랍은 가장 인기 있는 도마 크림 중 하나입니다. 꿀벌의 벌집에서 생산되는 천연 왁스로 다양한 용도로 사용됩니다. 밀랍을 사용하여 도마에 수분을 공급하고 광택을 내고 방수 처리하십시오.
3. 코코넛 오일(굴절)
코코넛 오일은 피부 건강에 좋은 포화 지방이 풍부하기 때문에 최근 다양한 목적, 특히 미용 목적으로 높은 인기를 얻고 있습니다.
불행하게도 공기에 노출된 모든 지방은 결국 산패되고 코코넛 오일은 면역이 되지 않습니다(일부 블로거가 달리 주장하더라도). 그러나 코코넛 오일의 일부 그룹은 증기 증류된 오일을 유지하는 멋진 방법인 굴절 과정을 사용하여 정제됩니다.
이 증류 과정에서 코코넛 오일이 분리되어 장쇄 트리글리세리드(LCT)가 제거되고 중쇄 트리글리세리드(MCT)만 남게 됩니다. 이렇게 하면 산패되지 않고 선반에 안정적이며 도마뿐만 아니라 주방 용품, 샐러드 그릇, 조리대 등을 처리하는 데 있어 대부분의 다른 오일보다 우수합니다.
4. 카나우바
브라질 왁스라고도 알려진 이 왁스는 브라질이 원산지인 야자수 잎에서 추출합니다. 때때로 "왁스의 여왕"이라고 불리는 카나우바는 광택 마감과 내수성으로 높이 평가되며 자동차 왁스, 광택제, 화장품, 심지어 치실에도 자주 사용됩니다. 밀랍과 마찬가지로 시판되는 도마 오일과 크림에는 종종 카나우바, 밀랍 및 미네랄 오일이 혼합되어 있습니다.
5. 베이킹 소다
베이킹 소다는 무엇에 사용할 수 없습니까? 베이킹 소다를 사용하여 도마나 정육점 블록에서 잘 지워지지 않는 얼룩을 안전하게 제거할 수 있습니다. 자극적인 부분에 베이킹 소다를 뿌리고 뜨거운 물에 적신 천, 브러시 또는 스폰지로 문지릅니다.
6. 레몬 주스
보드에서 냄새가 나기 시작하면 가장 쉬운 트릭 중 하나는 레몬을 반으로 자르고 전체 표면에 바르는 것입니다. 레몬의 아스코르빈산은 냄새와 얼룩의 원인이 되는 유기 물질(박테리아 및 지방)과 반응하고 산화시킵니다. 천연 레몬 오일은 또한 용해성 물질도 제거하도록 합니다.
7. 텅 오일
오동유는 중국 남부에서 유래한 오동나무에서 추출됩니다. 정육점 블록 조리대 또는 대나무 도마를 다룰 때 약간 황금빛 색조의 새틴 모양을 얻기 위해 사용할 수 있습니다.
그것은 견과 기름으로 만들어지기 때문에 어떤 사람들은 그것에 심한 알레르기가 있으므로 사용 시 주의해야 합니다.
이 오일은 페인트와 바니시에도 사용되며, 이 방법으로 사용할 경우 사람이 섭취하거나 음식과 접촉할 수 없기 때문에 독성 화학 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 가족의 건강에 안전한 100% 순수 도마용 기름만 구입해야 합니다.
상업용 도마 오일
1. 존 부스 미스터리 오일
John Boos는 100년 넘게 존재해 온 브랜드이며, 그 도마 오일은 비할 데 없이 안전하며 목재 도마가 더 오래 지속되도록 설계되었음을 확신할 수 있습니다. 미국산 목재 도마 전문 브랜드로 제작되어 더욱 뛰어난 품질을 보장합니다.
도마를 사용한 지 약 3~4주 후에 John Boos 도마 오일을 발라야 합니다. 또한 도마가 가벼워 보이고 건조해 보일 때 도마유를 사용할 때임을 알 수 있습니다.
더군다나 일리노이 대학의 독립적인 연구에 따르면 Boos Block Mystery Oil and Board Cream은 적용 3시간 후에 박테리아 수준을 깨끗한 수준으로 낮추는 항균 특성이 있음을 확인했습니다. 이것은 식품 취급을 위한 위생적인 작업 표면을 남기고 식품 관련 감염의 가능성을 줄입니다.
2. 하워드 도마 오일
하워드 목재 도마 오일에는 무취, 무미, 투명, 순수한 식품 등급 오일이 포함되어 있습니다. 그것은 나무 섬유 깊숙이 침투하도록 설계되었으며 비타민 E가 풍부하여 결코 산패하지 않습니다. 글루텐이나 견과류 또는 기타 잠재적인 알레르기 물질과 접촉하지 않고 엄격한 품질 관리를 받는 미국산 제품입니다.
Howard 목재 도마 오일은 식품 접촉에 관한 FDA 요구 사항도 충족하며 정육점 블록, 나무 그릇, 조리대 및 기타 도구를 포함한 모든 식품 준비 표면에 안전합니다.
이 오일은 나무 기공 깊숙이 침투하여 갈라짐과 건조를 방지하고 자연스러운 나무 모양을 가져 와서 도마의 수명을 향상시킵니다.
3. 식품 등급 미네랄 오일
식품 등급 미네랄 오일은 최고의 도마 오일 중 하나입니다. 정육점 블록, 식기, 목재 제품 또는 샐러드 그릇에도 사용할 수 있습니다.
순수 USP, 최고 품질의 경질 미네랄 오일로 식품용으로 설계되었으며 탬퍼 씰이 있습니다. 미국산 제품으로 엄격한 품질 기준을 확인하실 수 있습니다.
식품 등급 미네랄 오일은 목재를 보호하고 복원하도록 설계되었습니다. 목재 제품에 침투, 밀봉 및 수화하여 건조 및 균열을 방지하여 사용성과 내구성을 감소시킵니다.
이 오일은 동석, 화강암, 정원 장비, 칼 등과도 잘 어울립니다!
4. Mahoney's Finishes의 궁극의 호두 오일
Mahoney's Walnut 오일은 정육점 블록과 도마에 독특한 새틴 광택을 제공하는 다목적 오일입니다. 이 도마유는 스마트한 디자인의 노즐 덕분에 쉽고 편리하게 사용할 수 있도록 설계되었습니다.
모든 목재 표면에 사용할 수 있습니다. 도마에 쉽게 흡수되어 목재 기공 깊숙이 침투하고 몇 시간 내에 건조되어 잘 보호된 표면을 남깁니다.
신청 절차는 매우 간단합니다. 이 호두 기름을 바르고 여분의 기름을 닦아낸 후 몇 시간 또는 밤새 말리십시오. 이것이 주방 일과 중 하나가 된다면 둔탁한 도마나 금이 간 도마도 잊어버릴 것입니다.
마호니의 오일은 보드에서 멋진 일을 하는 것 외에도 가족의 건강을 최우선으로 하여 만들어집니다. 나무 도마를 건강에 해롭거나 식품 접촉 및 취급에 부적합하게 만들 수 있는 화학 물질이나 독성 냄새에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
5. Bayes 고성능 식품 등급 미네랄 오일
Bayes High-Performance는 고품질 도마용 오일입니다. 목재 또는 대나무 표면의 탁월한 보호제 및 컨디셔너 역할을 하여 모든 목재 도마, 식기 및 액세서리를 아름답고 자연스럽게 유지합니다.
물과 세제로 일반적인 세탁과 건조를 하면 도마가 깨져서 사용할 수 없게 될 수 있습니다.
Bayes 미네랄 오일은 생분해성 및 무독성 제품으로 만든 환경 친화적인 제품으로 가혹한 화학 물질을 사용하지 않아 식품 접촉 표면에 적합합니다. 또한 미국에서 제조되어 엄격한 품질 기준을 준수하며 가족의 건강에 안전합니다.
도마에 기름을 바르는 방법
갈라짐과 뒤틀림을 방지하는 데 도움이 되는 올바른 도마 오일을 선택했으므로 다음으로 제대로 하고 싶은 것은 도포입니다. 다음과 같은 일반적인 단계를 염두에 두는 것이 중요합니다.
- 도마가 충분한 물로 잘 씻겨지고 잘 건조되었는지 확인하여 기름칠 과정을 시작하십시오.
- 노즐이나 종이 타월(제공된 경우)로 오일을 바릅니다. 적당량을 덜어 나무 표면에 잘 펴 발라줍니다.
- 기름을 너무 많이 바르면 종이 타월이나 깨끗한 키친 타월로 닦아낼 수 있습니다.
- 사용하는 제품에 따라 나무 도마를 몇 시간 또는 밤새 말리십시오. 도포 및 건조 시간에 관한 제품의 사용 설명서를 읽어야 합니다.
도마 관리 및 유지보수
1. 식기 세척기는 NO입니다.
도마는 천연목재이기 때문에 휘어지기 쉬우며, 식기세척기를 사용하면 더욱 심하게 휘어집니다. 식기 세척기에서 도마는 매우 뜨겁고 젖어 있으며 고온에서 초고속으로 냉각됩니다. 그 결과 식수 세제로 인한 부식성 쓰레기와 빠른 가열 및 냉각으로 인한 균열이 발생합니다.
2. 나무 도마를 평평한 곳에서 말리지 마세요.
보드를 씻은 후에는 키친타올로 물기를 닦아내고 랙에 수직으로 세워 말립니다. 평평한 표면에 놓으면 아래쪽 면이 여분의 물을 저장하고 위쪽 면이 더 빨리 건조되고 수축됩니다. 시간이 지남에 따라 이 과정은 일반적으로 뒤틀림으로 알려진 나무의 구부러짐을 유발하고 기능을 감소시킵니다.
굽힘으로 평평한 표면에서 보드 작업을 할 수 없습니다.
3. 사용 후 보드 청소
보드를 더 오래 사용하시겠습니까? 사용 후 즉시 청소를 습관화해야 합니다. 보드는 음식과 접촉하기 때문에 생선, 닭고기 또는 기타 고기를 자르는 데 사용하지 않는 한 세제를 사용하는 것이 항상 권장되는 것은 아닙니다.
4. 나무 도마에 기름칠하기
보드의 목재 섬유를 최적의 상태로 유지하려면 기름칠을 일상적으로 해야 합니다. 최고의 오일은 무취, 무색이며 인간에게 100% 안전합니다.
사용빈도에 따라 월별 주유로도 충분하지만, 보드를 자주 사용하는 경우에는 2주 주유를 권장합니다.
5. 표백제를 사용하지 마십시오
표백제는 주방에서 다양하게 사용되지만, 식탁을 청소하는 데 사용해서는 안 됩니다. 보드에 과도한 건조나 얼룩을 유발하는 것으로 알려져 있습니다.
자주 묻는 질문
도마에 올리브유를 사용해도 되나요?
글쎄요, 이것에 대해 많은 학파가 있고 어떤 사람들은 오일을 사용했고 잘 작동한다고 주장합니다. 그러나 나무 표면에 올리브 오일을 바르면 도마에 좋은 선택이 아니기 때문에 산패된다는 과학적 증거가 있습니다.
식물성 기름은 보드에 기름을 바르는 데 좋은 선택입니까?
아니요. 올리브, 식물성 식용유처럼 산패됩니다. 당신이 그것을 사용하고 있다면, 대신 미네랄 오일을 중단하고 구매하는 것을 고려하십시오.
어떤 도마유를 사야 할까요?
많은 멋진 도마 크림과 오일을 사용하여 최고의 제품을 아는 방법 중 하나는 고객 리뷰입니다. 제품에 대한 이전 고객의 의견을 확인하고 무엇을 사고 싶은지 알 수 있습니다.
또한 오일의 특성을 고려하십시오. 예를 들어, 투명하고 무취이며 무미한 오일은 주방 도구에 가장 적합합니다.
당신은 또한 사용하기 쉬운 오일과 크림을 원합니다.
정육점은 도마 기름을 사기에 좋은가요?
도마, 정육판 등 목재를 직접 만들어 판매하는 정육점은 좋은 도마유를 확실히 구할 수 있는 곳 중 하나입니다. 그 이유는 목재 보드의 구조를 이해하고 어떤 제품이 목재 섬유를 가장 잘 유지하고 목재 색상을 유지할 수 있는지 알고 있기 때문입니다.
도마 오일을 사용해야 하는 이유는 무엇입니까?
도마유는 나무의 자연스러운 색감을 유지하고 과도한 건조로 인한 갈라짐을 방지하고 나무 조리대, 도마 등 주방 도구의 내구성을 높이기 위해 사용해야 합니다.
일부 도마 오일과 크림에는 항균 특성이 있어 질병을 유발하는 미생물을 억제하고 식품 취급 표면의 높은 위생 기준을 유지합니다.