치킨 카치아토레 레시피는 소박하고 푸짐한 치킨 요리와 클래식 이탈리안 컴포트 푸드를 한 냄비에 담았습니다. 알록달록한 색감과 상큼한 맛이 일품입니다.
재료
- 닭다리살 2개
- 올리브 오일 4큰술
- 껍질을 벗기고 다진 마늘 1쪽
- 다진 양파 1/2컵
- 다진 셀러리 1/2컵
- 다진 당근 1/2컵
- 1 베이 리프
- 신선한 로즈마리 1큰술
- 1/4 컵 화이트 와인
- 다진 붉은 피망 1/3컵
- 다진 버섯 1/3컵
- 토마토 퓨레 1/2컵
- 더스팅용 치킨 스톡 가루 1/2컵
- 슬라이스 올리브 2큰술
- 케이퍼 1큰술
- 레몬즙 2큰술
- 장식용으로 다진 파슬리
- 소금, 후추 TT
지도
소금과 후추로 밀가루를 첫 번째 계절. 닭에 밀가루를 뿌린다. 고열에 두터운 단추가 달린 냄비에 닭고기를 황금색이 될 때까지 굽습니다. 뒤집어서 반대편을 굽는다. 플래터에 닭고기를 꺼냅니다. 같은 냄비에 양파, 샐러리, 당근을 넣고 볶다가 다시 5분간 양념한다. 신선한 로즈마리, 월계수 잎, 다진 마늘을 넣은 다음 와인에 퓌레를 넣고 증발할 때까지 요리합니다. 고추, 버섯, 토마토 퓌레를 넣고 잘 저어줍니다.
냄비에 닭고기를 다시 넣고 냄비에 닭고기 육수를 넣고 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 닭고기가 부드러워질 때까지 약 30분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 올리브, 케이퍼, 레몬 주스를 넣고 약 2분간 끓입니다.
밥 위에 드십시오. 닭고기를 플래터에 옮기고 필요한 경우 소스를 약 3분 정도 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 닭고기 위에 소스를 뿌린 다음 파슬리를 뿌린 다음 즉시 제공하십시오.
