과즙이 풍부한 블루베리를 속을 채운 가볍고 푹신한 블루베리 머핀에 슈뢰이젤을 얹은 것.
재료
- 신선한 블루베리 2컵
- 버터밀크 1컵
- 계란 2개
- 설탕 1컵
- 버터 1/2컵
- 베이킹 소다 1작은술
- 1 1/2 tsp 베이킹 파우더
- 다목적 밀가루 2 1/2 컵
토핑
- 흑설탕 1/2컵
- 다진 피칸 1/2컵
- 1 작은 술 지상 계피
지도
큰 믹싱 볼에 밀가루를 체쳐서 덩어리를 제거합니다. 베이킹파우더와 베이킹소다를 넣고 옆에 있던 재료들을 섞어주세요.
버터를 녹이고 믹싱 볼에 넣기 전에 식혀주세요. 그런 다음 설탕, 계란, 버터밀크와 함께 차가운 버터 믹스를 추가합니다. 결합될 때까지 함께 저어줍니다. 마른 재료에 젖은 재료를 붓고 나무주걱으로 밀가루 덩어리가 없어질 때까지 섞어주세요. 과도하게 혼합하지 마십시오. 반죽에 신선한 블루베리를 넣고 잘 섞일 때까지 부드럽게 접습니다.
18개의 안을 댄 머핀 통이나 기름칠한 머핀 통에 머핀 반죽을 나눕니다. 반죽이 거의 위로 올라와야 합니다. 머핀을 425˚F 오븐에 넣고 즉시 열을 350˚F로 낮추고 20-25분 동안 또는 눌렀을 때 상단이 다시 튀어 나올 때까지 머핀을 요리하십시오. 서빙하기 전에 와이어 랙에서 머핀을 식히십시오.