재료
- 실온에서 우유 1컵
- 인스턴트 커피 알갱이 2큰술
- 계란 2개
- 과립 설탕 1 컵
- 1/4 컵 식물성 기름
- 바닐라 2티스푼
- 글루텐이 없는 다목적 밀가루 1컵, 가급적이면 Bob's Red Mill
- 코코아 가루 1컵, 가급적이면 Fry's
- 베이킹파우더 1작은술
- 베이킹 소다 1작은술
- 잔탄검 3/4티스푼
- 소금 1/2작은술
유약:
- 1/4 컵 35% 크림
- 잘게 다진 세미 스위트 초콜릿(약 2칸) 56g
- 꿀 또는 옥수수 시럽 1큰술
지도
- 오븐을 350F로 예열하십시오. 10인치 번트 팬에 오일을 살짝 뿌립니다. 큰 볼에 커피와 우유를 완전히 녹을 때까지 휘핑합니다. 계란, 설탕, 오일 및 바닐라를 휘젓. 중간 크기의 그릇에 코코아, 베이킹 파우더, 소다, 크산탄 검, 소금을 넣은 밀가루를 털어냅니다. 우유 혼합물에 털다. 반죽을 준비된 팬에 긁어냅니다. 케이크에 넣은 케이크 테스터가 깨끗해질 때까지 25-30분 동안 오븐 중앙에서 굽습니다. 팬을 랙에 옮겨 약 40분 동안 완전히 식힙니다. 팬을 케이크 접시에 뒤집습니다.
- 전자레인지용 그릇에 크림을 붓습니다. 뜨거울 때까지 중불에서 전자레인지에 1분. 즉시 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 저어 혼합물이 부드러워집니다. 꿀을 섞는다. 또는 중간 크기의 작은 냄비에 크림이 거의 끓을 때까지 가열합니다. 초콜릿을 추가합니다. 녹을 때까지 저어주세요. 꿀을 섞는다. 케이크 위에 이슬비를 뿌리고 초콜릿 컬을 얹습니다. 케이크는 실온에서 최대 2일 동안 잘 덮인 상태로 보관됩니다.