캐러멜라이즈된 양파 + 피스타치오 반찬을 곁들인 이 프렌치 그린빈은 실망시키지 않을 것입니다. 손님과 아이들이 채소를 먹게 하는 완벽한 방법입니다! 휴일, 특별한 날 또는 저녁 파티를 위해 녹색 콩을 차려 입는 훌륭한 요리입니다. 이것을 시도하십시오.
재료
- 녹두 500g
- 끓는 물 6리터
- 소금 1/3컵
- 2 큰 양파, 얇게 썬 것
- 4 큰술 식물성 기름
- 코셔 소금 한 꼬집
- 블루 치즈 1/2컵, 크럼블
- 구운 피스타치오 1/2컵
지도
팬에 식물성 기름을 넣고 휘젓고 코팅하고 양파를 팬에 넣고 양파가 약 20분 동안 캐러멜화될 때까지 자주 저으면서 요리합니다. 로즈마리와 소금을 넣고 다시 1분간 끓인다. 팬에서 양파 혼합물을 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
노란 양파와 흰 양파와 같이 천연 설탕이 많이 함유된 더 달콤한 종류의 양파를 사용하십시오. 양파를 얇은 균일 한 조각으로 자르고 얇게 썬다. 양파를 튀길 때 과밀을 피하십시오. 큰 냄비에 물을 채우고 다량의 소금을 사용하십시오. 물은 바닷물처럼 짠맛이 나야 하며 필요에 따라 짠 끓는 물에 녹두를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분 30초 동안 계속 요리합니다. 얼음물에 녹두를 충격을 가하기 때문에 조리 과정을 중단하십시오.
중불 팬에 녹두를 다시 넣고 기름을 두르고 완전히 가열될 때까지 2분 동안 요리하고 섞습니다. 열에서 제거하고 피스타치오, 캐러멜라이즈된 양파, 소금, 후추를 뿌립니다. 블루 치즈로 장식하십시오. 즉시 봉사하십시오.
