중동의 천천히 익힌 가지는 간단한 채식 요리입니다.
재료
- 큰 가지 1개
- 붉은 양파 1개
- 마늘 2쪽
- 삶은 흰 콩 100g
- 석류 당밀 30ml
- 토마토 퓨레 250g
- 파슬리 10g
- 페타 치즈 50g
- 구운 소다 빵 4 큰 조각
- 방울 토마토
지도
가지를 깍둑썰기하고 뜨거운 올리브 오일에 양면이 색이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 적양파와 다진 마늘을 넣습니다. 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 삶은 흰 콩과 석류 당밀을 넣으십시오.
소금과 후추로 간을 맞춘다. 토마토 퓌레를 넣고 끓이다가 가지가 부드럽고 실키한 질감이 될 때까지 끓입니다.
구운 빵에 가지 혼합물을 쌓습니다. 크림 같은 페타 치즈를 으깬다. 신선한 파슬리와 체리 토마토로 장식하십시오.
