구운 호박은 너무 쉽고 빠르게 만들 수 있으며 건강에 좋고 빠르게 요리됩니다. 그릴드 애호박은 여름철 인기 메뉴입니다! 애호박 구이는 숯불이나 가스불에 굽기 쉽습니다.
재료
- 반으로 자른 녹색 호박 3개
- 올리브 오일 2큰술
- 코셔 소금, 후추 TT
- 장식용 블루 치즈 1큰술
소스
- 다진 샬롯 5g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 35g
- 소금, 후추 TT
- 파슬리 약간, 로즈마리, 다진 것
- 레몬 주스 TT
- 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 토마토 125g
- 원하는 식초 15g
지도
먼저 호박을 세로로 반으로 자릅니다. 그런 다음 소금이 침투할 수 있도록 살 부분에 크로스해칭 패턴으로 점수를 매깁니다.
애호박의 긁힌 부분에 소금을 뿌린다. 소금이 수분을 빼낼 시간을 갖도록 15분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 요리할 때 호박의 밀도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
15분 후 여분의 소금과 함께 이 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 두드려 건조시킵니다. 식물성 기름과 후추에 호박을 던지십시오. 그리고 식감과 풍미를 더하기 위해 센 불에 구워보세요. 호박이 완전히 부드러워지면이 요리가 완성됩니다.
소스를 만들기 위해 모든 재료를 믹싱 볼에 넣고 맛이 서로 섞이도록 합니다.
서빙 플래터에 호박을 담고 그 위에 비에르주 소스를 뿌립니다. 고명으로 소금과 블루 치즈를 뿌린다.