시금치, 버섯, 파마산 치즈로 고기를 얇게 썰어 속을 채운 측면 스테이크 저녁 식사에 풍미를 더하세요. 만들기 쉽습니다.
재료
- 쇠고기 옆구리 스테이크 1(2lb)
- 잘게 썬 작은 샬롯 1개
- 2 다진 마늘 장갑
- 잣 3큰술
- 1/4 컵 올리브 오일 파마산 치즈
- 다진 버섯 3개
- 냉동 시금치 1컵, 다진 것
- 소금, 후추 TT
지도
중간 정도의 뜨거운 팬에 버섯, 샬롯, 마늘을 올리브 오일을 두르고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 양념한 후 잣을 넣고 노릇해질 때까지 1분간 볶다가 시금치를 팬에 넣고 잘 섞이도록 버무린 후 불에서 내린다.
도마에 플랭크 스테이크 오픈 버터플라이를 놓고 살을 위로 향하게 하고 소금과 후추로 간을 하고 버섯-시금치 혼합물을 고기와 함께 숟가락으로 떠서 그 위에 파마산 치즈를 올려줍니다.
고기를 굴려 간격을 두고 끈으로 묶는다.
롤의 바깥쪽에도 올리브유를 뿌립니다. 그런 다음 롤 스테이크를 최소 30분 동안 또는 밤새 식히면 단단해지고 갈색이 되기 쉽습니다.
오븐을 325˚F로 예열하십시오. 오븐의 그릴 팬에 롤을 넣고 롤의 무게와 원하는 분홍색 정도에 따라 40분간 굽습니다. 다 익으면 5~7분 정도 휴지시켜주세요.
치미추리 소스를 곁들인다.