이 버터넛 스쿼시 후무스는 구운 버터넛 스쿼시로 맛을 포장합니다. 크리미하고 부드러우며 완벽한 깊은 맛을 선사합니다.
재료
- 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 약 800 gr
- 마늘 1쪽
- 올리브 오일 4큰술
- 1 큰술 타히니
- 익힌 병아리콩 400g
- 1/2 레몬, 주스 및 제스트
- 1 큰술 참깨, 구운 것
- 2 피타 빵, 데우거나 구워서 제공
스파이스 블렌드의 경우
- 시나몬 스틱 1/2개
- 정향 1작은술
- 고수 씨앗 1작은술
- 커민 씨앗 1작은술
- 1/2티스푼 회향 씨앗
- 파프리카 1작은술
지도
먼저 양념장을 만들어주세요. 마른 팬에 씨앗을 담고 향이 나면서 씨앗이 터질 때까지 중불에서 약 1분간 볶습니다. 다 구워지면 불에서 내려 믹서기에 넣고 가루가 될 때까지 갈아준다.
큰 볼에 오븐을 350˚F로 예열하고 큐브 스쿼시와 올리브 오일, 향신료 혼합물을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 로스팅 트레이에 한 겹씩 붓습니다. 예열된 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 45분간 굽습니다.
차갑게 볶은 호박, 타히니, 병아리콩을 블렌더에 넣고 레몬즙을 짜내고 올리브 오일과 함께 레몬 껍질을 벗긴다. 부드러워질 때까지 혼합합니다. 맛을 보고 간을 맞춘다. 그릇에 후무스를 옮기고 볶은 깨를 조금 뿌린다. 올리브 오일을 뿌리고 따뜻한 피타 빵과 함께 제공합니다.