Klassieke Caesarsalade met Romeinse sla, huisgemaakte croutons, makkelijke Caesarsalade met een romige dressing. Een geweldig Caesar-saladerecept krijgt zijn swagger van een geweldig Caesar-dressingrecept.
INGREDINTEN
- 2 dikke plakken gerookt spek
- 1 groot ei, gekookt
- 2 sneetjes stokbrood, geroosterd
- 1 el olijfolie
- 6 blaadjes Romain, niet gesneden
- 1 plakje blauwe kaas
- 1 schijfje citroen
- zout, peper TT
- Parmezaanse kaas om te garneren
Voor aankleden
- 2 grote eidooiers
- 2 el vers citroensap
- 1 tl Dijon Mosterd
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 1/2 kopje olijfolie
- 3 el Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- zout, peper TT
ROUTEBESCHRIJVING
Toast het stokbrood, snijd het in olijfolie en zet het 6 minuten in de oven tot het goudbruin is.
Leg het spek in een enkele laag op een bakplaat en bak 20 minuten terug, tot het bruin is.
Klop voor de dressing de eidooiers, het citroensap en de mosterd erdoor. Klop langzaam de olijfolie en plantaardige olie erdoor tot ze geëmulgeerd zijn. Klop de Parmezaanse kaas erdoor, breng op smaak met peper en zout.
Schik de sla, bacon, gekookt ei en blauwe kaas kunstig op het saladebord. Besprenkel met de dressing. Bestrooi met zout en peper. Voeg het verse schijfje citroen, het geroosterde stokbrood en de Parmezaanse kaas toe. Serveer op kamertemperatuur.