Gegrilde courgette is zo gemakkelijk en snel te maken en het is gezond en kookt zo snel. Gegrilde Courgette is een zomerfavoriet! Courgette grillen is eenvoudig op de houtskool- of gasgrill.
INGREDINTEN
- 3 groene courgettes, gehalveerd
- 2 el olijfolie
- koosjer zout, zwarte peper TT
- 1 el blauwe kaas voor garnering
Saus
- 5 gr sjalotten, fijngehakt
- 35 gram extra vierge olijfolie
- zout, peper TT
- snufje peterselie, rozemarijn, fijngehakt
- citroensap TT
- 125 gr tomaten, gepeld, zonder klokhuis en in blokjes gesneden
- 15 gr azijn naar keuze
ROUTEBESCHRIJVING
Snijd de courgette eerst in de lengte doormidden. Snijd vervolgens de vleeszijde in een gearceerd patroon zodat het zout erin kan doordringen.
Strooi zout op de ingekeepte kant van de courgettes. Laat ze 15 minuten staan, zodat het zout de tijd heeft om vocht naar buiten te trekken, waardoor de dichtheid van de courgette tijdens het koken behouden blijft.
Na 15 minuten droogdeppen met keukenpapier om dit vocht te verwijderen, samen met extra zout. Gooi courgette in plantaardige olie en zwarte peper. En probeer op hoog vuur te grillen voor extra textuur en smaak. Als de courgettes helemaal gaar zijn is dit gerecht klaar.
Voor het maken van saus combineer je alle ingrediënten in een mengkom en laat je de smaken met elkaar vermengen.
Schik de courgette op een serveerschaal en schep de Vierge-saus erover. Strooi het zout en de blauwe kaas als garnering.