Kleurrijke bietenhummus gemaakt met rode bieten, tahini en citroen. Lekker met pitabroodjes en groenten.
INGREDINTEN
- 2 middelgrote bieten
- 200 gr kikkererwten, gekookt
- 3 el olijfolie
- 2 el tahin
- 1/2 citroensap en zeste
- 1 el sesamzaad, geroosterd
- 2 pitabroodjes, opgewarmd of gegrild om te serveren
- 1/2 tl komijnpoeder
- zeezout en zwarte peper TT
ROUTEBESCHRIJVING
Om een bieten te roosteren, te wassen en te besprenkelen met olijfolie en zout, wikkelt u het in de folie en plaatst u het ongeveer 45 minuten in een oven van 400 ° F tot een vork er gemakkelijk in glijdt. Wacht tot het is afgekoeld en trek dan de schil eraf.
Rooster een komijnpoeder in een droge pan gedurende ongeveer 1 minuut. Voeg de geroosterde biet, kikkererwten, citroensap, citroenschil, tahini, olijfolie en geroosterde komijn toe in een blender. Begin met mixen op laag, verhoog tot medium mix tot een gladde massa, voeg zout en peper naar smaak toe.
Rooster voor de garnering de sesam in een droge pan en gebruik er olijfolie op. Serveer met geroosterd pitabroodje.