Spaghetti Bolognese is een klassieke Italiaanse vleessaus die in de meeste gezinnen een nietje is. Mijn supereenvoudige klassieke Spaghetti Bolognese is het perfecte diner voor elke avond van de week.
INGREDINTEN
- 500 g Spaghetti
- 500 g mager rundergehakt
- 1 kopje geraspte wortel
- 1 kop ui, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje rode wijn
- 4 el olijfolie
- 1/3 kopje melk
- 2 tl gedroogde oregano
- 2 tl tomatenpuree
- 2 kopjes geplette tomaat
- 2 el worcestershiresaus
- zout, peper TT
- Parmezaanse kaas
- olijfolie
- verse oregano
ROUTEBESCHRIJVING
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar wat spaghettiwater voor het geval dat nodig is voor de saus. Voeg het water toe aan de pastapot, gebruik zout en breng aan de kook.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortel, ui en knoflook toe en kook 3 minuten tot de groenten zacht zijn. Breng op smaak met zout, zwarte peper, gedroogde oregano.
Voeg de tomatenpuree toe, bak en roer tot ze gecombineerd zijn met de groenten. Voeg dan het gehakt toe en bak 3 minuten mee. Gebruik een houten lepel om het vlees te verkruimelen. Als het vlees bruin is, giet je de rode wijn erbij, reduceer tot de helft. Voeg vervolgens geplette tomaat toe en meng om te combineren. Voeg gekookte spaghetti en spaghettiwater toe aan de pan en schep de saus goed door elkaar. Zet het vuur laag en laat minimaal 30 minuten sudderen en voeg dan de melk toe.
Serveer over spaghetti gegarneerd met Parmezaanse kaas, verse oregano en olijfolie.