Рецепт Chicken Cacciatore - это сытное деревенское блюдо из курицы и классическая итальянская комфортная еда, приготовленная в одном горшочке. Он полон ярких цветов и свежего аромата.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 куриных бедра
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, очищенный, нарезанный
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 1/2 стакана нарезанного сельдерея
- 1/2 стакана нарезанной моркови
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка свежего розмарина
- 1/4 стакана белого вина
- 1/3 стакана нарезанного красного болгарского перца
- 1/3 стакана нарезанных грибов
- 1/2 стакана томатного пюре
- 1/2 стакана муки из куриного бульона для присыпки
- 2 ст. Л. Нарезанных оливок
- 1 столовая ложка каперсов
- 2 столовые ложки лимонного сока
- петрушка нарезанная для гарнира
- соль, перец ТТ
НАПРАВЛЕНИЯ
Муку сначала посолить и поперчить. Посыпьте цыплят мукой. В кастрюле с толстыми пуговицами на сильном огне поджарьте курицу до золотистого цвета; переверните и зажгите другую сторону. Вынуть курицу на блюдо. В той же кастрюле приготовьте, перемешайте лук, сельдерей, морковь и снова приправьте 5 минут. Добавьте свежий розмарин, лавровый лист и измельченный чеснок, затем добавьте пюре в вино и готовьте, пока оно не испарится. Добавьте перец, грибы, томатное пюре и хорошо перемешайте.
Верните курицу в кастрюлю, добавьте куриный бульон в кастрюлю, убавьте огонь до минимума, тушите под крышкой около 30 минут, пока курица не станет нежной. Перед подачей на стол добавить оливки, каперсы и лимонный сок, дать покипеть около 2 минут.
Подавать с рисом. Переложить курицу на блюдо, при необходимости варить соус до небольшого загустения около 3 минут. Выложите соус на курицу, затем посыпьте петрушкой и сразу подавайте.
