Черничные маффины легкие и пушистые, с начинкой из сочной черники и сверху стрейзелем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стакана свежей черники
- 1 стакан пахты
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана масла
- Пищевая сода
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 2 1/2 стакана универсальной муки
ТОПИНГ
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
- 1 чайная ложка молотой корицы
НАПРАВЛЕНИЯ
Просейте муку в большую миску, чтобы удалить комочки. Добавьте разрыхлитель и пищевую соду, смешайте ингредиенты, отложенные в сторону.
Растопите масло и дайте ему остыть перед тем, как добавить в миску. Затем добавьте холодную масляную смесь с сахаром, яйцами и пахтой. Взбейте до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте деревянной ложкой, пока не исчезнут комочки муки. Не смешивайте слишком много. Добавьте свежую чернику в жидкое тесто и аккуратно перемешайте, пока она хорошо не распределится.
Разделите тесто для маффинов на 18 форм для маффинов с подкладкой или смазкой. Тесто должно доходить почти до самого верха. Поместите кексы в духовку с температурой 425 ° F, сразу же уменьшите огонь до 350 ° F и готовьте кексы в течение 20-25 минут или до тех пор, пока верхняя часть не вернется назад при нажатии. Перед подачей на стол остудите кексы на решетке.