Приправьте свой фаршированный бифштекс на ужин, заправив мелкий кусок мяса шпинатом, грибами и пармезаном. Сделать это легко.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 (2 фунта) стейк из говяжьего бока
- 1 небольшой лук-шалот, нарезанный
- 2 чесночные перчатки, нарезанные
- 3 столовые ложки кедровых орехов
- 1/4 стакана оливкового масла и сыра пармезан
- 3 целых гриба, нарезанных
- 1 стакан замороженного, нарезанного шпината
- соль, перец ТТ
НАПРАВЛЕНИЯ
На сковороде со средней температурой пропитайте грибы, лук-шалот и чеснок оливковым маслом в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Приправить, затем добавить кедровые орехи и обжаривать в течение 1 минуты до золотистого цвета, затем добавить шпинат в сковороду, перемешивая, чтобы хорошо перемешать, снять с огня.
Положите стейк с бабочкой на разделочную доску мясистой стороной вверх, приправьте солью и черным перцем, выложите смесь грибов и шпината вместе с мясом, добавьте сверху сыр пармезан.
Оберните мясо и перевяжите веревкой через определенные промежутки.
Приправьте рулет снаружи и добавьте оливковое масло. Затем охладите стейк из рулетов как минимум на 30 минут или на ночь, чтобы он стал более твердым и легче подрумянился.
Разогрейте духовку до 325˚F. Поместите рулет на сковороду для гриля в духовку и готовьте 40 минут, в зависимости от веса рулета и того, насколько он вам нравится розового цвета. Когда готово, дайте ему отдохнуть 5-7 минут.
Подавать с соусом чимичурри.