Вегетарианский стейк из цветной капусты, обжаренный в духовке с простой приправой, нарезав цветную капусту на кусочки, получается сытное и сытное блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для цветной капусты:
- 1 средняя цветная капуста
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 столовая ложка перца
- 1 столовая ложка специй для стейка
- 1 столовая ложка тогараси
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 стакана овощного бульона
- Соль и перец TT
Для томатной приправы:
- 1 небольшой лук-шалот, нарезанный ломтиками
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- Сливочного масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 10 свежих нарезанных листьев орегано
- 2 столовые ложки каперсов
- 2 столовые ложки консервированного лимонного сока
- 1/2 столовой ложки нарезанного лимона консервированного
- 3 маленьких помидора
- 1 ст.л. листьев кинзы для украшения
- соль, перец ТТ
НАПРАВЛЕНИЯ
Нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками, затем добавьте лук-шалот и чеснок в горячую сковороду и продолжайте готовить, периодически помешивая в течение 5 минут или пока лук-шалот и чеснок не станут полупрозрачными.
Добавить консервированный лимон и свежий орегано, посыпать луком-шалотом. Добавьте каперсы, помидоры и перемешайте. Выключите огонь и приправьте еще солью и перцем. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и консервированный лимонный сок.
Разогрейте духовку до 325˚F. Взбейте листья цветной капусты и срежьте стебель. Используйте мокрый нож перед тем, как разрезать цветную капусту, чтобы нож был гладким и антипригарным. Отрежьте один дюйм левого и правого края цветной капусты. Оставив примерно 2 дюйма от центра. Затем разрежьте оставшуюся часть пополам, получив два стейка по 2,5 см из головки цветной капусты. Противень сбрызнуть оливковым маслом, посыпать всеми специями. Втирайте в смесь одну сторону стейка, затем другую.
Нагрейте сковороду-гриль с оливками на среднем огне, положите в нее стейки из цветной капусты и дайте подрумяниться с одной стороны в течение одной минуты. Осторожно переверните стейки, добавьте сливочное масло, чтобы сковорода расплавилась и подрумянилась, придайте стейку ореховый привкус. Смажьте стейк подрумяненным маслом. Добавьте в сковороду овощной бульон и дайте ему закипеть. Снимите с плиты и положите бок о бок на среднюю решетку духовки. Жарить 8-10 минут. Используйте нож для пары, чтобы проверить степень готовности цветной капусты. Выложите на тарелку два стейка, выложите помидоры ложкой на стейки. В завершение сбрызните оливковым маслом, консервированным лимоном и листьями кинзы.
