Фиолетовый виноградный торт в медово-имбирной глазури

Невероятно влажный, вкусный и полезный становится восхитительно сладким. Этот торт - идеальный десерт прямо из духовки, так же хорошо поджаренный и поданный на завтрак на следующее утро. Подойдет отличный, сочный (в идеале, без косточек) виноград любого сорта.

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, плюс для смазывания сковороды
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2большое яйцо
• 3/4 стакана сахара
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана цельного молока
• 3/4 ч.л. разрыхлителя
• 1 лимон
• 1/2 стакана грецких орехов
• 1 чашка золотисто-коричневого изюма
• 1 чашка маленького греческого йогурта с виноградом или ванильного мороженого для сервировки

Мед - имбирная глазурь

• 1/2 стакана свежего винограда
• 1/5 стакана тертого свежего имбиря
• 3 столовые ложки меда

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту. Тщательно смажьте дно и стороны 9-дюймовой пружинной формы сливочным маслом.
2. Приготовление жидкого теста: в чаше электрического миксера, оснащенного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар на высокой скорости до тех пор, пока они не станут светлее, в течение 5-8 минут. Медленно вбейте яйца одно за другим, затем влейте оливковое масло и молоко и перемешайте.
3. Смешайте сухие ингредиенты: в средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Натереть 5–6 легких «решеток» цедры лимона на мучной смеси.
4. Завершите приготовление теста: снимите миску с миксера и с помощью резиновой лопатки добавьте мучную смесь в яичную смесь. Добавьте примерно 1 стакан винограда, 1 стакан изюма и 1/2 стакана поджаренных грецких орехов. Перемешайте ровно настолько, чтобы все перемешалось, и осторожно, чтобы не повредить и не сломать слишком много винограда.
5. Выпекать торт: вылить тесто в подготовленный противень и поставить его в центр духовки. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 40–45 минут. Дайте остыть на сковороде около 10 минут.
6. Сделайте глазурь и подавайте торт: тем временем смешайте мед и имбирь в небольшой кастрюле. Доведите до слабого кипения на слабом огне. Когда он закипит, загустеет и станет светло-коричневым, через 2–3 минуты добавьте оставшиеся 1/2 стакана винограда и сок 1/2 лимона. Снимите с огня и дайте остыть.
7. Подавайте кусочки торта, выложив их ложкой из смеси винограда и имбиря. Подавать с острым греческим йогуртом или шариком ванильного мороженого.

ПОДЕЛИТЬСЯ С НАМИ СВОИМИ МЫСЛЯМИ В РАЗДЕЛЕ КОММЕНТАРИЙ.