Яркий свекольный хумус из красной свеклы, тахини и лимона. Прекрасно сочетается с чипсами из лаваша и овощами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 средних корнеплода
- 200 гр готового нута
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки тахини
- Сок 1/2 лимона и цедра
- 1 ст.л. кунжутных семян, поджаренных
- 2 лаваша, подогретые или приготовленные на гриле для подачи
- 1/2 ч.л. порошка тмина
- морская соль и черный перец ТТ
НАПРАВЛЕНИЯ
Чтобы поджарить свеклу, сбрызнуть оливковым маслом и солью, завернуть в фольгу и поставить в духовку при 400 ° F примерно на 45 минут, пока вилка не скользит по ней. Подождите, пока он остынет, затем снимите кожицу.
Поджарьте порошок тмина на сухой сковороде около 1 минуты. Добавьте обжаренную свеклу, нут, лимонный сок, цедру лимона, тахини, оливковое масло и жареный тмин в блендере. Начните смешивать на слабом, увеличивая до среднего, смесь до однородной массы, добавьте соль и перец по вкусу.
Для украшения тостов на сухой сковороде используйте оливковое масло. Подавать с поджаренным лавашем.