Этот хумус из мускатной тыквы сделан из жареной мускатной тыквы, чтобы придать ему аромат. Он кремовый и гладкий, делает его идеальным глубоким.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 мускатная тыква около 800 гр, очищенная, очищенная от семян и нарезанная кубиками
- 1 зубчик чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка тахини
- 400 гр готового нута
- 1/2 лимона, сок и цедра
- 1 ст.л. кунжутных семян, поджаренных
- 2 лаваша, подогретые или приготовленные на гриле для подачи
Для смеси специй
- 1/2 палочки корицы
- Гвоздика
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1/2 чайной ложки семян фенхеля
- 1 чайная ложка болгарского перца
НАПРАВЛЕНИЯ
Сначала приготовьте смесь специй. Поместите в сухую сковороду с семенами и жарьте на среднем огне около 1 минуты, пока они не станут ароматными и семена не появятся. После поджаривания снимите с огня, поместите в блендер и измельчите, пока смесь не превратится в порошок.
Разогрейте духовку до 350˚ F. в большой миске смешайте нарезанные кубиками тыкву с оливковым маслом и смесью специй. Приправить солью и перцем. Вылейте в противень одним слоем. Поместите в разогретую духовку и запекайте 45 минут до готовности.
Добавьте в блендер холодно обжаренные кабачки, тахини и нут, выжмите лимонный сок, цедру лимона и оливковое масло. Взбить до однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Переложите хумус в миску и посыпьте небольшим количеством поджаренного кунжута. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать с теплым лавашем.