เขียงเป็นหนึ่งในเครื่องมือตัดที่สำคัญที่สุดของเชฟ การลงทุนในสิ่งที่ดีที่สุดที่ทนทานทำให้การตัดสะดวกและเพลิดเพลินยิ่งขึ้น แต่เมื่อพูดถึงเขียง มีพื้นผิวการเตรียมอาหารให้เลือกมากมาย
บางส่วนเป็นพลาสติก ไม้ สแตนเลส และแก้ว แม้ว่าเกือบทุกอย่างเหล่านี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการหั่นและหั่นเป็นลูกเต๋า แต่เมื่อต้องเตรียมเนื้อสัตว์ เขียงทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างมาเท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการใช้เขียงแยกสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามและหยุดการแพร่กระจายของแบคทีเรีย ด้วยเหตุนี้ เราจึงได้ระบุเขียงที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์
- เขียงไม้สองด้าน
เมื่อพูดถึงการเตรียมเนื้อ เขียงไม้ ก็ยากที่จะเอาชนะได้ เหตุผลหนึ่งที่มักนิยมใช้แผ่นพลาสติกคือสามารถทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้อย่างทั่วถึงมากกว่าไม้ แต่ความคิดนี้ผิด แม้ว่าไม้จะดูดซับแบคทีเรียที่ตกค้างอยู่ในอาหาร แต่จะดักจับแบคทีเรียภายในซึ่งไม่สามารถขยายพันธุ์และตายได้ในที่สุด แบคทีเรียดังกล่าวจะไม่ออกมาแม้ว่าไม้จะถูกผ่าออกก็ตาม
ในทางตรงกันข้าม เขียงพลาสติกสามารถทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้อย่างแท้จริงเมื่อเป็นของใหม่เท่านั้น เมื่อพวกมันเก่าและมีรอยบาดบนพื้นผิว พวกมันก็ยากที่จะฆ่าเชื้อ เนื่องจากพวกมันมีแบคทีเรียอยู่ในรอยแยกที่เข้าถึงยาก น่าเสียดายที่กระดานพลาสติกไม่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพตามธรรมชาติที่แตกต่างจากกระดานไม้ที่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียดังกล่าวได้
ตัวอย่างหนึ่งของเขียงที่เชื่อถือได้ซึ่งคุณสามารถไว้วางใจได้สำหรับงานด้านเนื้อสัตว์คือ เขียงทุกวันโดย Vie Belles ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องมือสองด้านที่หลอมจากส่วนผสมของเมเปิ้ล วอลนัทสีดำ และไม้โอ๊คเพื่อเพิ่มความสวยงาม ความมั่นคง ความทนทาน และเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดอยู่ในบล็อก
- เขียงไม้ไผ่พร้อมแผ่นป้องกัน
เช่นเดียวกับเขียงไม้ เขียงไม้ไผ่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพตามธรรมชาติและมีความทนทานสูง ตัวอย่างเช่น เขียง ไม้ไผ่ Seville Classics มีเสื่อเจ็ดชิ้นสำหรับอาหารประเภทต่างๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
- เขียงพลาสติก
เขียงพลาสติกเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ หากคุณชอบเขียงพลาสติก ควรพิจารณาเขียงที่ออกแบบมาเพื่อต้านทานการเกิดแผลเป็นและรอยขีดข่วนลึก ผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกับการปกป้องด้วยสารต้านจุลชีพก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ต้องกังวลกับการพัฒนาของแบคทีเรียเมื่อเวลาผ่านไป