สลัดฤดูร้อนชิ้นหนานี้ทำได้อย่างรวดเร็วและเต็มไปด้วยโปรตีน ค่าดัชนีน้ำตาล 45 มื้อนี้มีโปรตีนสูง GI ต่ำ และให้พลังงาน 374 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
ส่วนผสม
- ½หอมแดงหั่นบาง ๆ
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 2 ลูก หั่นหยาบ
- ½แตงกวาปอกเปลือกและสับหยาบ
- เฟต้าชีสไขมันต่ำ 100 กรัม/3½ออนซ์ สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- มะกอกดำ 50 กรัม/1¾ ออนซ์แบบหลุมและสะเด็ดน้ำ (ไม่ใส่น้ำมันในน้ำเกลือ และควรเป็นมะกอกคาลามาตา)
- ใบสะระแหน่สดกำมือเล็กๆ
- ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชา
- เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสด
- ขนมปังพิตต้าโฮลวีต 2 แผ่น อุ่น
ทิศทาง
- ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และแตงกวาลงในชาม แล้วปรุงรสตามชอบ
- โรยเฟต้า มะกอก และใบสะระแหน่ไว้ด้านบน โรยออริกาโน่และคลุกเคล้าเบาๆ ราดน้ำมันและน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิตต้าอุ่นๆ