เติมสีสันให้สเต็กเนื้อด้านข้างยัดไส้ด้วยการเติมเนื้อชั้นดีด้วยผักโขม เห็ด และพาร์เมซาน มันง่ายที่จะทำ
ส่วนผสม
- 1 (2 ปอนด์) สเต็กเนื้อด้านข้าง
- หอมแดงหั่นท่อนเล็กๆ 1 ลูก
- 2 ถุงมือกระเทียมสับ
- ถั่วไพน์นัท 3 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานชีสน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- เห็ด 3 ตัวสับ
- ผักโขมแช่แข็ง 1 ถ้วยสับ
- เกลือ พริกไทย TT
ทิศทาง
ในกระทะร้อนปานกลางใส่เห็ด หอมแดง และกระเทียมด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม ปรุงรสจากนั้นใส่ถั่วไพน์นัทและทอดเป็นเวลา 1 นาทีจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ผักโขมลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกออกจากเตา
วางปีกผีเสื้อเปิดบนเขียง หงายด้านเนื้อขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตักส่วนผสมของเห็ด-ผักโขมกับเนื้อ ใส่พาร์เมซานชีสลงบนส่วนผสม
ม้วนเนื้อไปรอบๆ แล้วมัดเป็นช่วงๆ ด้วยเชือก
ปรุงรสด้านนอกของม้วนให้ทั่ว ใส่น้ำมันมะกอกด้วย จากนั้นแช่เย็นสเต็กโรลอย่างน้อย 30 นาทีหรือข้ามคืนเพื่อช่วยให้เนื้อแน่นและทำให้เป็นสีน้ำตาลได้ง่ายขึ้น
เปิดเตาอบที่ 325˚F ก่อน ใส่ม้วนลงในกระทะย่างในเตาอบและปรุงอาหาร 40 นาทีขึ้นอยู่กับน้ำหนักของม้วนและสีชมพูที่คุณชอบ เมื่อสุกแล้วพักไว้ 5-7 นาที
เสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูรี่