ขนมปังโฮลวีตเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เพราะแป้งโฮลวีตมีเส้นใยและสารอาหารมากกว่าแป้งขาวที่ผ่านการแปรรูปเป็นจำนวนมาก
ส่วนผสม
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ ให้นิ่ม
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วย
- แป้งโฮลวีต 4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- งา 1 ช้อนชา
ทิศทาง
วางน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่แล้วโรยยีสต์ไว้ด้านบน พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์พิสูจน์ เพิ่มน้ำผึ้งและเนยในแต่ละครั้ง
ผสมแป้งโฮลวีตสองถ้วยแล้วเติมเกลือจนชุ่ม ตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
ผัดในแป้งสาลีโฮลวีต 1 3/4 ถ้วยจนแป้งดึงออกจากด้านข้างของชามอย่างหมดจด
นวดบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ใส่แป้งโฮลวีตเพิ่มเติม 1/4 ถ้วยจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น เกิน 10 นาที
วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยพลาสติกแรปให้หลวม พักในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
กระทะก้อนทาจาระบีเบา ๆ พร้อมสเปรย์เคลือบสารกันติด
ปั้นแป้งแล้วปั้นเป็นก้อน
ใส่ในกระทะที่เตรียมไว้ พักในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เพิ่มงาที่ด้านบนของแป้ง
เปิดเตาอบที่ 350˚ F.
นำเข้าอบ 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะเหลืองเมื่อเคาะเบาๆ
