ชาวเลบานอน / ตะวันออกกลางของขนมปังพิต้าย่างหรือบาร์บีคิวที่เต็มไปด้วยเนื้อแกะ หัวหอม มะเขือเทศและเครื่องเทศ – ไม่มีอะไรพิเศษใช่ไหม แต่มันอร่อยมากและทำให้เป็นอาหารเย็นที่รวดเร็วและง่ายดาย หรือแม้กระทั่งเหมาะสำหรับมื้อเที่ยงในสัปดาห์สั้นๆ ที่ทุกคนต้องชอบ
ส่วนผสม
- 2 หอมใหญ่สับ
- กระเทียม 2 กลีบ ทุบ
- ผักชีฝรั่งสด 1/2 พวงเล็ก
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก หั่นเต๋า
- การัมมาซาลา 1/4 ช้อนชา
- ถั่วสนอบ 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- ไฟลนก้น 4 ชิ้น (โฮลวีตหรือธรรมดา) หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับการแปรงฟัน
ทิศทาง
ใส่เนื้อ มะเขือเทศ (กับน้ำผลไม้ เว้นแต่คุณจะใช้ขนมปังพิต้าแบบบาง) หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ การัมมาซาลา และเกลือลงในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
กระจายส่วนผสม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะลงในขนมปังพิต้าแต่ละก้อน (ก่อนอบเพื่อให้ได้ Arayes ที่กรอบ) ทาน้ำมันทั้งสองด้านของแต่ละก้อนด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
จัด Arayes ลงในถาดเตาอบและอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิต่ำ (160c) จนกลายเป็นสีน้ำตาลหรือสีทองเล็กน้อย พลิกไปอีกด้านเพื่อความกรอบมากขึ้น เสิร์ฟร้อนกับกรีกโยเกิร์ตสดและมะกอกเขียว