Kesme Tahtası Bakımı İçin Yağ Çeşitleri
Kesme tahtalarını veya kasap bloklarını güvenli bir şekilde korumak için hangi yağların ve maddelerin kullanıma uygun olduğu konusunda çok çelişkili bilgiler vardır. Aşağıdaki liste, hem sterilize etmek hem de tahtanızın yıllarca güzel görünmesini sağlamak için hangi ürünleri kullanmanız gerektiğini belirlemenize yardımcı olacaktır.
Güvenli ve Önerilen
1. Madeni Yağ
Mineral yağ (bazen sıvı parafin olarak da adlandırılır), petrolden elde edilen, renksiz, kokusuz ve tatsız, toksik olmayan, kurutmayan bir üründür. Özellikleri su emilimini engeller, bu da gıda sınıfı mineral yağı (Federal İlaç İdaresi tarafından belirlendiği üzere) tahta kaşıklar, kaseler ve tabii ki kesme tahtaları ve kasap blokları gibi ahşap mutfak eşyaları için popüler bir seçim haline getirir. Buradaki anahtar kelime, insan tüketimi için güvenli olmayan mineral yağ türleri olduğu için gıda açısından güvenlidir; bunlar genellikle makineler için yağlayıcı olarak kullanılır veya otomobil veya hırdavatçılarda bulunur.
Doğru mineral yağı seçme konusunda endişeleriniz varsa, "beyaz mineral yağ" olarak etiketlenen ürünler, diğer yağlardan belirli bir dereceye kadar rafine edildiğinden gıda için güvenli kabul edilir. Doğru kullanımından emin değilseniz, her zaman ürünün etiketini dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.
2. Balmumu
Balmumu en popüler kesme tahtası kremlerinden biridir. Bal arılarının kovanlarında üretilen doğal bir mumdur ve çeşitli uygulamalara sahiptir. Bir kesme tahtasını nemlendirmek, parlatmak ve su geçirmez hale getirmek için balmumu kullanın.
3. Hindistan Cevizi Yağı (Kırılma)
Hindistan cevizi yağları, cilt sağlığına iyi gelen doymuş yağlardan zengin olması nedeniyle son zamanlarda özellikle güzellikte çeşitli amaçlarla oldukça popüler hale gelmiştir.
Ne yazık ki, havaya maruz kalan tüm yağlar sonunda sertleşir ve hindistancevizi yağı bağışık değildir (bazı blogcular aksini iddia etse de). Bununla birlikte, seçkin bir hindistancevizi yağı grubu, yağların buharla damıtılmış halde kalmasının süslü bir yolu olan bir kırılma işlemi kullanılarak rafine edilir.
Bu damıtma işlemi sırasında hindistancevizi yağı, uzun zincirli trigliseritlerin (LCT) çıkarılması ve sadece orta zincirli trigliseritlerin (MCT) kalması için ayrılır. Bu, bozulmayacak neredeyse saf bir yağ bırakır, rafa dayanıklıdır ve sadece kesme tahtalarını değil, mutfak gereçlerinizi, salata kaselerinizi, tezgahlarınızı da işlemek için diğer yağların çoğundan üstündür... fikri siz anlarsınız.
4. Karnauba
Brezilya mumu olarak da bilinen bu mum, Brezilya'ya özgü bir palmiye ağacının yapraklarından elde edilir. Bazen "balmumlarının kraliçesi" olarak da adlandırılan carnauba, parlak cilası ve suya dayanıklılığı nedeniyle ödüllendirilir ve genellikle otomobil mumlarında, cilalarda, kozmetik ürünlerinde ve hatta diş ipinde kullanılır. Balmumu gibi, ticari olarak temin edilebilen kesme tahtası yağları ve kremleri genellikle karnauba, balmumu ve mineral yağın bir karışımını içerir.
5. Kabartma tozu
Kabartma tozu ne için kullanılamaz? Bir kesme tahtası veya kasap bloğundan inatçı lekeleri çıkarmak için kabartma tozunu güvenle kullanabilirsiniz. Saldırgan noktaya kabartma tozu serpin ve sıcak suya batırılmış bir bez, fırça veya süngerle ovalayın.
6. Limon Suyu
Tahtanız kokmaya başlarsa, en kolay hilelerden biri limonu ikiye bölerek tüm yüzeye yaymaktır. Limonun içindeki askorbik asit, koku ve lekeye neden olan organik maddelerle (bakteri ve yağlar) hem reaksiyona girer hem de oksitlenir. Doğal limon yağı aynı zamanda çözünür maddelerin de çıkarılmasını zorlar.
7. Tung Yağı
Tung yağı, Güney Çin'den gelen Tung ağacından çıkarılır. İster kasap blokları tezgahı, ister bambu kesme tahtaları ile uğraşıyor olun, hafif altın tonlu saten bir görünüm elde etmek için kullanabilirsiniz.
Fındık yağından yapıldığı ve bazı kişilerin buna çok alerjisi olduğu için uygulama sırasında dikkatli olunmalıdır.
Bu yağ aynı zamanda boya ve verniklerde de kullanılır ve bu şekilde kullanıldığında insan tüketimine veya gıda ile temasa yönelik olmadığı için toksik kimyasallar içerir. Bu nedenle, ailenizin sağlığı için güvenli olan kesme tahtanız için sadece %100 saf yağ almalısınız.
Ticari Kesme Tahtası Yağları
1. John Boos Gizem Yağı
John Boos bir asırdan fazla süredir var olan bir markadır ve kesme tahtası yağının benzersiz, güvenli ve ahşap kesme tahtalarının daha uzun süre dayanmasını sağlamak için tasarlandığından emin olabilirsiniz. Ahşap kesme tahtaları yapımında uzmanlaşmış bir marka tarafından üretilen ABD merkezli bir üründür ve size olağanüstü kaliteyi daha da garanti eder.
John Boos kesme tahtası yağını, kesme tahtanızı kullandıktan yaklaşık üç ila dört hafta sonra uygulamalısınız. Ayrıca kesme tahtası hafiflediğinde ve kuru göründüğünde tahta yağını kullanma zamanının geldiğini anlayabilirsiniz.
Daha da iyisi, Illinois Üniversitesi tarafından yapılan bağımsız bir araştırma , Boos Block Mystery Oil and Board Cream'in 3 saatlik uygulamadan sonra bakteri seviyesini temiz bir seviyeye indiren antimikrobiyal özelliklere sahip olduğunu doğruladı. Bu, gıda işleme için hijyenik bir çalışma yüzeyi bırakır ve gıda ile ilgili enfeksiyon olasılığını azaltır.
2. Howard Kesme Tahtası Yağı
Howard ahşap kesme tahtası yağı kokusuz, tatsız, berrak, saf gıda sınıfı yağ içerir. Ahşabın liflerine derinlemesine nüfuz edecek şekilde tasarlanmıştır ve asla kokmayacağı anlamına gelen E vitamini ile zenginleştirilmiştir. Bu, glüten, kuruyemiş veya diğer potansiyel olarak alerjenik malzemelerle temas etmeyen, sıkı kalite kontrolleri altında olan ABD yapımı bir üründür.
Howard ahşap kesme tahtası yağı ayrıca gıda temasıyla ilgili FDA gereksinimlerini karşılar ve kasap blokları, ahşap kaseler, tezgahlar ve diğer mutfak eşyaları dahil olmak üzere tüm gıda hazırlama yüzeyleri için güvenlidir.
Bu yağ, çatlama ve kurumayı önlemek için ahşabın gözeneklerine derinlemesine nüfuz eder ve ayrıca doğal ahşap görünümü getirerek kesme tahtasının ömrünü uzatır.
3. Gıda Sınıfı Madeni Yağ
Food Grade mineral yağ, en iyi kesme tahtası yağlarından biridir. Ayrıca kasap blokları, mutfak eşyaları, ahşap ürünler veya salata kaselerinde de kullanılabilir.
Saf USP, en yüksek kalitede hafif mineral yağdır, gıda kullanımı için tasarlanmıştır ve kurcalama contasına sahiptir. ABD yapımı bir ürün olarak, sıkı kalite önlemlerinden emin olabilirsiniz.
Food Grade mineral yağ, ahşabı korumak ve eski haline getirmek için tasarlanmıştır. Ahşap ürünlerinize nüfuz edecek, sızdırmazlığı sağlayacak ve nemlendirecek, kurumayı ve çatlamayı önleyerek kullanılabilirliği ve dayanıklılığı azaltacaktır.
Bu yağ aynı zamanda sabuntaşı, granit, bahçe ekipmanları, bıçaklar ve daha fazlasıyla iyi çalışır!
4. Mahoney's Finishes ile Nihai Ceviz Yağı
Mahoney's Ceviz yağı, kasap blokları ve kesme tahtaları üzerinde benzersiz bir saten parlaklık sunan çok amaçlı bir yağdır. Bu kesme tahtası yağı, akıllı tasarım başlığı sayesinde kolay ve rahat uygulama için tasarlanmıştır.
Tüm ahşap yüzeylerde kullanılabilir - kesme tahtası tarafından kolayca emilir, ahşap gözeneklerine derinlemesine nüfuz eder ve birkaç saat içinde kuruyarak iyi korunmuş bir yüzey bırakır.
Başvuru süreci oldukça basittir. Bu ceviz yağını sürdüğünüzde ve fazla yağı sildiğinizde, birkaç saat hatta gece boyunca kurumasını bekleyin. Bu mutfak rutinlerinizden biri haline gelirse, donuk kesme tahtalarını ve hatta çatlamış tahtaları bile unutacaksınız.
Tahtalarınızda harika bir iş çıkarmanın yanı sıra, Mahoney'nin yağı, ailenizin sağlığı ile birinci öncelik olarak yapılır. Ahşap kesme tahtanızı sağlığa zararlı veya gıda ile temas ve kullanım için uygun olmayan hale getirebilecek kimyasal maddeler veya zehirli kokular hakkında endişelenmenize gerek yok.
5. Bayes Yüksek Performanslı Gıda Sınıfı Madeni Yağ
Bayes High-Performance, kesme tahtası için yüksek kaliteli yağdır. Tüm ahşap kesme tahtalarında, mutfak eşyalarında ve aksesuarlarda güzel ve doğal bir görünüm sağlamak için ahşap veya bambu yüzeylerin olağanüstü bir koruyucusu ve yumuşatıcısı olarak işlev görür.
Su ve deterjanla normal yıkama ve kurutma, kesme tahtanızı çatlatarak kullanılamaz hale getirebilir.
Bayes mineral yağı, biyolojik olarak parçalanabilen ve toksik olmayan ürünlerden, sert kimyasallar içermeyen, gıda ile temas eden yüzeyler için uygun hale getiren, çevreye duyarlı bir üründür. Ve ABD'de üretilmiştir, yani sıkı kalite önlemlerini destekler ve ailenizin sağlığı için güvenlidir.
Yağları Kesme Tahtanıza Nasıl Uygularsınız?
Çatlama ve bükülmeyi önlemeye yardımcı olan doğru kesme tahtası yağını seçtiğiniz için, doğru yaptığınızdan emin olmak isteyeceğiniz bir sonraki şey uygulamadır. Aşağıdaki genel adımların akılda tutulması önemlidir.
- Kesme tahtasının yeterince su ile iyice yıkandığından ve iyice kuruduğundan emin olarak yağlama işlemine başlayın.
- Sağlanmışsa, bir ağızlık veya kağıt havlu ile yağı uygulayın. Miktarın yeterli olduğundan emin olun ve ahşap yüzeye iyice yayın.
- Fazla yağ uygularsanız, silmek için kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu kullanabilirsiniz.
- Kullandığınız ürüne bağlı olarak ahşap kesme tahtasını birkaç saat veya gece boyunca kurumaya bırakın. Uygulama ve kuruma süresi ile ilgili ürün üzerindeki talimatları okumalısınız.
Kesme Tahtaları Bakımı ve Bakımı
1. Bulaşık makinesi HAYIR'dır.
Bir kesme tahtası doğal ahşaptan yapıldığından, eğilmeye karşı hassastır ve bulaşık makinesi onu daha da kötüleştirir. Bulaşık makinesinde kesme tahtası çok sıcak ve ıslak hale getirilir ve yüksek sıcaklıkta çok hızlı bir şekilde soğutulur. Sonuç, bulaşık suyu deterjanından kaynaklanan aşındırıcı artıklar ve ayrıca hızlı ısıtma ve soğutmadan kaynaklanan çatlamalardır.
2. Ahşap kesme tahtasını düz bir yüzeyde kurutmayın
Tahtanızı yıkadıktan sonra fazla suyu bir mutfak havlusu ile kurulayın ve kuruması için dikey olarak rafa koyun. Düz bir zemine koyarsanız alt tarafı fazla suyu depolar ve üst tarafı daha hızlı kurur ve büzülür. Bu süreç zamanla ahşabın bükülmesine neden olur, bu da genellikle bükülme olarak bilinir ve işlevselliğini azaltır.
Bükme ile düz bir yüzeyde tahta üzerinde çalışamazsınız.
3. Kullandıktan sonra Kartı temizleyin
Tahtanızın daha uzun süre dayanmasını ister misiniz? Kullanımdan hemen sonra temizlemeyi rutininiz haline getirmelisiniz. Tahta yiyeceklerle temas ettiğinden, balık, tavuk veya diğer etleri kesmek için kullanmadığınız sürece deterjan kullanmanız her zaman önerilmez.
4. Ahşap Kesme Tahtasını Yağlayın
Levhanın ahşap liflerini optimum durumda tutmak istiyorsanız, yağlama rutininizin bir parçası olmalıdır. En iyi yağlar kokusuz, renksizdir ve insanlar için %100 güvenlidir.
Kullanım sıklığına bağlı olarak aylık yağlama yeterlidir ancak tahtayı sık kullanıyorsanız iki haftada bir yağlama yapmanız önerilir.
5. Çamaşır Suyu kullanmayın
Çamaşır suyu mutfakta çeşitli şekillerde kullanılsa da tahtanızı temizlemek için kullanmamalısınız. Tahtada aşırı kuruma veya lekelere neden olduğu bilinmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kesme tahtamda zeytinyağı kullanmam uygun mudur?
Pekala, bu konuda birçok düşünce okulu var ve bazı insanlar yağı kullandığını ve iyi çalıştığını iddia ediyor. Bununla birlikte, zeytinyağını ahşap yüzeylere uygularsanız, kesme tahtanız için iyi bir seçim olmadığı için sertleştiğini gösteren bilimsel kanıtlar vardır.
Bitkisel yağ, tahtamı yağlamak için iyi bir seçenek mi?
Hayır. Tıpkı zeytin, bitkisel yemeklik yağlar gibi, kokuşacaktır. Kullanıyorsanız, bunun yerine mineral yağları durdurup satın almayı düşünün.
Hangi Kesme tahtası yağı satın almalı?
Birçok ve harika kesme tahtası kremleri ve yağları ile en iyi ürünü bilmenin yollarından biri müşteri incelemesidir. Önceki müşterilerin ürün hakkında neler söylediğini kontrol edebilir ve ne almak istediğinize dair bir fikir edinebilirsiniz.
Ayrıca yağların özelliklerini de göz önünde bulundurun. Örneğin, berrak, kokusuz ve tatsız yağlar mutfak aletleri için en iyisidir.
Ayrıca kullanımı kolay yağlar ve kremler de istiyorsunuz.
Bir Kasap Dükkanı Kesme Tahtası Yağı almak için iyi mi?
Kesme yüzeyleri ve kasap tahtaları da dahil olmak üzere ahşap yapan ve satan bir kasap dükkanı, iyi bir kesme tahtası yağı alacağınızdan emin olabileceğiniz yerlerden biridir. Bunun nedeni, ahşabın yapısını anlamaları ve hangi ürünlerin ahşabın liflerini en iyi şekilde koruyacağını ve ahşabın rengini koruyacağını bilmeleridir.
Neden Kesme Tahtası Yağı Kullanmalıyım?
Ahşabın doğal rengini korumak, aşırı kurumadan çatlamayı önlemek ve ahşap tezgah, kesme tahtası gibi mutfak aletlerinin dayanıklılığını artırmak için kesme tahtası yağı kullanmalısınız.
Bazı kesme tahtası yağları ve kremleri, hastalığa neden olan mikroorganizmaları uzak tutmak ve gıda işleme yüzeylerinizde yüksek hijyen standartlarını korumak için antibakteriyel özelliklere sahiptir.