Hızlı, kolay ve ağız sulandıracak kadar iyi. Bu havuç ve zencefil çorbası, soğuk öğleden sonraları için idealdir. Neden birkaç porsiyon daha yapıp acil durumlar için dondurucuda saklamıyorsunuz?
İÇİNDEKİLER
- 1 kg havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı koşer tuzu
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 su bardağı beyaz soğan, soyulmuş, doğranmış
- 4 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
- 7 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı cayenne
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 4 yemek kaşığı taze zencefil, soyulmuş ve kıyılmış
- 1/3 su bardağı taze limon suyu
TALİMATLAR
Fırını 400 derece Fahrenheit'e ısıtın. Havuçları ağız kenarlı bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz ile çiseleyin ve kaplamak için fırlatın. Havuçları kızarana ve çatalla yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kızartın. Soğuması için kenara alın. Orta ateşte büyük bir tencerede kalan zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Sarımsak karanfil ve zencefil ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin. Bu arada kavrulmuş havuçları püre haline getirin. Kavrulmuş havuçları, yaklaşık 1 bardak kalın bir püre yapmak için yeterli tavuk suyuyla birlikte bir mutfak robotunun kasesine aktarın.
Kavrulmuş havuç ve tavuk suyunu pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından püre haline getirilmiş kavrulmuş havuçları çorba tenceresine aktarın. Kalan tavuk suyu, tuz, karabiber, kimyon, kişniş, kırmızı biber, kırmızı biber ve zerdeçal ekleyin. Birleştirmek için karıştırın, ardından orta-yüksek ısıya yükseltin ve kaynatın. Bir kaynatıcıya azaltın ve lezzetli olana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatmaya devam edin. Çorbayı kremalı bir çorba için pürüzsüz olana kadar püre haline getirmek için bir daldırma blender kullanın veya daha tıknaz bir çorba için atlayın. Tatmak için baharatı ayarlayın. Ateşten alın ve limon suyuyla karıştırın. Kaselere paylaştırıp üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
