Chicken Cacciatore tarifi, tek bir kapta yapılan rustik, doyurucu bir tavuk yemeği ve klasik İtalyan konfor yemeğidir. Parlak renkler ve taze lezzet ile patlıyor.
İÇİNDEKİLER
- 2 tavuk budu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, soyulmuş, doğranmış
- 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 1/2 bardak kereviz doğranmış
- 1/2 su bardağı havuç, doğranmış
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı taze biberiye
- 1/4 fincan beyaz şarap
- 1/3 su bardağı kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 1/3 su bardağı mantar, doğranmış
- 1/2 su bardağı domates püresi
- 1/2 su bardağı tavuk suyu ununu serpmek için
- 2 yemek kaşığı dilimlenmiş zeytin
- 1 yemek kaşığı kapari
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- garnitür için doğranmış maydanoz
- tuz, karabiber TT
TALİMATLAR
Tuz ve karabiber ile birinci sezon un. Tavukları un ile toz haline getirin. Kalın düğmeli bir tencerede yüksek ateşte tavuğu altın rengi olana kadar kızartın; ters çevirin ve diğer tarafı kızartın. Tavuğu tabağa çıkarın. Aynı tencerede soğanı, kerevizi, havucu pişirin ve karıştırın ve tekrar 5 dakika pişirin. Taze biberiye, defne yaprağı ve kıyılmış sarımsak ekleyin, ardından şarapta püre haline getirin ve buharlaşana kadar pişirin. Biberleri, mantarları, domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavuğu tekrar tencereye alın, tavuk suyunu tencereye ekleyin, ısıyı düşük seviyeye indirin, kapağı kapalı olarak tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce zeytinleri, kaparileri ve limon suyunu ekleyip yaklaşık 2 dakika kaynamaya bırakın.
Pirinç üzerinde servis yapın. Tavuğu bir tabağa aktarın, gerekirse sosu hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 3 dakika kaynatın. Sosu tavuğun üzerine dökün, ardından maydanoz serpin ve hemen servis yapın.
