İÇİNDEKİLER
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 1/2 lbs tatlı patates, istenirse soyulmuş ve 1/2-inç küpler halinde doğranmış
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı bölünmüş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/8 - 1/4 çay kaşığı acı biber Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 küçük sarı soğan, doğranmış (1 su bardağı)
- 1 (14,5) oz can siyah fasulye, durulanmış ve süzülmüş
- 1 su bardağı donmuş sarı mısır, çözülmüş ve süzülmüş
- 3 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş mısır veya un ekmeği Roma marul veya mor lahana, cotija veya beyaz peynir (Monterrey veya manchego da iyi olur), doğranmış avokado, taze salsa veya pico de gallo ve acı sos (isteğe bağlı)
TALİMATLAR
Fırını 425 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve ardından tatlı patatesleri folyoya yerleştirin. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile çiseleyin ve eşit şekilde kaplamak için fırlatın. Kimyon, kırmızı biber, kişniş, kırmızı biber ile eşit şekilde serpin ve hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından eşit bir şekilde kaplayın. Önceden ısıtılmış fırında 15 - 20 dakika yumuşayana kadar pişirin, fırından çıkarın ve pişirmenin yarısında bir kez fırlatın.Bu arada, büyük bir tavada, orta-yüksek ateşte kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Bir kez sıcak soğan ekleyin ve karamelize olana kadar soteleyin (kenarlarda altın kahverengi ve ihale), yaklaşık 5 - 6 dakika, sotelemenin son 30 saniyesinde sarımsak ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, süzülmüş siyah fasulye, mısır, bal ve limon suyu ekleyin. Isınana kadar ısıtın. Kavrulmuş tatlı patates ve kişniş atın. İstenilen soslarla sıcak ekmeği üzerinde servis yapın.