Bu ev yapımı kızarmış Patates Kızartması, hızlı bir atıştırmalık veya garnitür fikri için önceden yapmak kolaydır.
İÇİNDEKİLER
- 2 adet patates
- 2-3 litre kanola veya ince mısır yağı
- deniz tuzu TT
TALİMATLAR
Önce patatesleri yıkayın sonra kabuklarını soyun . Patateslerin alt tarafının yaklaşık 1/4 inç kadarını dilimleyin. Bu, yuvarlak patateslerin ben kalaslar halinde keserken oturacak sağlam bir yeri olmasına yardımcı olacaktır.
1/3 inçlik çubuklar halinde dilimleyin, büyük bir kaseyi soğuk suyla doldurun ve patatesleri en az bir saat 24 saate kadar suya batırın. Bu, fazla nişastayı patateslerden çıkarmaya ve oksitlenmelerini önlemeye yardımcı olacaktır.
Ağır bir stok kabını yağ ile 325˚F'ye ısıtın. Patatesleri sudan çıkarın, tekrar yıkayın ve fazla suyu çıkarmak için kurulayın. Kızgın yağa bir avuç patates ekleyin. Patateslerin üzerinde en az 1 inç yağ olmalıdır. Patatesler hafifçe kızarana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Fazla yağı hafifçe sallayarak patatesleri çıkarın ve hazırlanan havluların üzerinde soğumaya bırakın. Kızartmalar oda sıcaklığına soğuduktan sonra aynı yağı 350˚F'ye ısıtın. Bir kez pişirilmiş patatesleri küçük partiler halinde tekrar ekleyin. Altın kahverengi olana kadar hafifçe karıştırın, yaklaşık 4 dakika. Kızartmaları yağdan çıkarın, fazla yağı sallayın ve tuzla hafifçe kaynatın. Hemen servis yapın.