Fransız tatlı pastasındaki bu lezzetli bükümden yeterince alamıyoruz - dökme demir tava, soğanların karamelize olmasına ve lezzetli bir şekilde tatlı olmasına yardımcı oluyor.
İÇİNDEKİLER
Kabuk
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1/4 su bardağı soğuk tuzsuz tereyağı
- küp küp doğranmış bir tutam koşer tuzu
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı buzlu su
dolgu
- 6 su bardağı ince dilimlenmiş soğan karışımı, nota bakın
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 1/3 su bardağı kavrulmuş Çam Fıstığı
- 2 çay kaşığı taze maydanoz
- Karabiber ve tuzu süsleyin TT
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmigiano Reggiano
- 2 yemek kaşığı Balzamik Glaze
TALİMATLAR
1. Bir mutfak robotunda un ve tuzu birleştirmek için çırpın. Tereyağını ekleyin ve tereyağı parçaları bezelye büyüklüğünde olana kadar kısa bir süre nabız atın.
2. Yumurtayı ve suyu ekleyin. Hamur bir arada kalmaya başlayana kadar tekrar nabız atın, gerekirse daha fazla su ekleyin. Hamuru mutfak robotundan çıkarın ve disk şekli verin. Plastikle sarın ve 30 dakika soğutun.
3. Raf orta konumdayken fırını önceden 200°C'ye (400°F) ısıtın.
dolgu1. 25 cm'lik fırına dayanıklı yapışmaz tavada veya orta ateşte dökme demirde, Karışım soğanlarını tereyağında altın sarısı-kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından kavrulmuş Çam Fıstığının yarısını ekleyin.
2. Tuz ve karabiber serpin. Balzamik Glaze ile Deglaze edin. Ateşten alın ve hamuru açarken soğumaya bırakın. Parmigiano Reggiano peynirini ekleyin. Baharatı ayarlayın.
toplantı1. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru açın. Tava ile aynı boyutta bir daire kesin.
2. Daireyi tavadaki soğanların üzerine koyun. Tavayı fırına aktarın ve kabuk altın-kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
3. Tencerenin dibine yapışmış soğanları dikkatlice ayırarak tahta bir kesme tahtası üzerine ters çevirin. Takozlar halinde kesin. Taze Maydanoz, Peynir, Yarım Kavrulmuş Çam Fıstığı ile süsleyip servis yapın.
not: kullanılan beyaz soğan- kırmızı soğan-sarı soğan ve arpacık soğanı
Bu rustik tart, salata ile servis edildiğinde iyi bir ilk yemek olur; ayrıca kavrulmuş et veya tavuğun mükemmel bir eşlikçisidir.