Yabanmersinli Muffinler hafif ve kabarık, sulu yaban mersini ile doldurulmuş ve üzeri streusel ile doldurulmuştur.
İÇİNDEKİLER
- 2 su bardağı taze yaban mersini
- 1 su bardağı ayran
- 2 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 1/2 su bardağı çok amaçlı un
SÜSLEME
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın
TALİMATLAR
Unu, topakları gidermek için büyük bir karıştırma kabına eleyin. Kabartma tozu ve kabartma tozunu ekleyin, kenardaki malzemeleri karıştırın.
Tereyağını eritin ve bir karıştırma kabına eklemeden önce soğumaya bırakın. Daha sonra soğuk tereyağını şeker, yumurta ve ayranla karıştırın. Birleştirilene kadar birlikte çırpın. Islak malzemeleri kuru malzemelerin içine dökün ve un topakları kalmayana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Fazla karıştırmayın. Hamura taze yaban mersini ekleyin ve iyice dağılana kadar yavaşça katlayın.
Muffin hamurunu 18 adet astarlı veya yağlanmış muffin kalıbına paylaştırın. Hamur neredeyse tepeye çıkmalıdır. Muffinleri 425˚F'lik bir fırına koyun ve hemen ısıyı 350˚F'ye düşürün ve muffinleri 20-25 dakika veya üstleri basıldığında geri dönene kadar pişirin. Servis yapmadan önce muffinleri bir tel ızgara üzerinde soğutun.
