Orta Doğu'da yavaş pişirilmiş patlıcan, basit bir vejetaryen yemeğidir.
İÇİNDEKİLER
- 1 büyük patlıcan
- 1 kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 gr pişmiş beyaz fasulye
- 30 ml nar pekmezi
- 250 gr domates püresi
- 10 gr maydanoz
- 50 gr beyaz peynir
- 4 büyük dilim ızgara sodalı ekmek
- kiraz domates
TALİMATLAR
Patlıcanları küp küp doğrayın ve kızgın yağda iki tarafı da renkleri dönene kadar kızartın. Ardından ince kıyılmış kırmızı soğanı ve doğranmış sarımsağı ekleyin. İhale kadar pişirin. Pişmiş beyaz fasulye ve nar ekşisini ekleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domates püresini ekleyin, kaynatın ve patlıcan yumuşak ve ipeksi bir dokuya sahip olana kadar pişirin.
Kızarmış ekmeğin üzerine patlıcan karışımını yayın. Biraz kremalı beyaz peynir üzerinde parçalayın. Taze maydanoz ve kiraz domates ile süsleyin.