Pektin içermeyen bu Yabanmersini Reçeli, kahvaltıda kızarmış ekmek üzerine sürmek veya tatlı tariflerinde kullanmak için mükemmel bir reçetedir.
İÇİNDEKİLER
- 4 kilo taze yaban mersini
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 bütün limon, meyve suyu, lezzet
- 4 tutam tuz
TALİMATLAR
Sıkışmayı test etmek için dondurucuya ısıya dayanıklı bir plaka yerleştirin. Yaban mersini temizleyin, gerekirse düzeltin. Yaban mersini, şeker ve tuzu büyük, ağır tabanlı bir tencerede birleştirin, tencereyi kısık ateşe koyun ve şekeri eritin. Yüksek ısıya yükseltin, karıştırırken ve bir tahta kaşık veya çatalın arkasıyla yaban mersini ezerken, yuvarlanan bir kaynamaya getirin.
Misket limonu suyunu ekleyin ve rendeleyin, ardından kısık ateşte, sık sık karıştırarak, koyulaşana ve karışım bir kaşığa yaklaşık 20 dakika tutunana kadar, yüzeye çıkan pislikleri süzün.
Bir kaşıkla soğuk tabağa biraz reçel sürün, 1 dakika bekletin, sonra parmağınızla reçel damlasını itin, bir tanesi reçelin yüzeyi kırıştı, sonra sertleşti. Hala akıcıysa, tekrar test edene kadar birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Pota bitmiş sıcak reçeli temiz steril kavanozlara koyun, tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın, buzdolabında bir aya kadar saklayın.