İnce bir et parçasını ıspanak, mantar ve Parmesan ile doldurarak içli biftek yemeğinizi renklendirin. Yapması kolay.
İÇİNDEKİLER
- 1 (2 lb) dana yan biftek
- 1 küçük arpacık, doğranmış
- 2 sarımsak eldivenler, doğranmış
- 3 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1/4 su bardağı zeytinyağı parmesan peyniri
- 3 bütün mantar, doğranmış
- 1 su bardağı ıspanak dondurulmuş, doğranmış
- tuz, karabiber TT
TALİMATLAR
Orta hararetli bir tavada mantar, arpacık soğanı ve sarımsağı zeytinyağında yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin. Mevsim, ardından çam fıstıklarını ekleyin ve altın rengi alana kadar 1 dakika kızartın, ardından ıspanakları tavaya ekleyin, iyice karıştırın, ocaktan alın.
Börek açık kelebeği bir kesme tahtası üzerine, eti yukarı bakacak şekilde koyun, tuz ve karabiber serpin, mantar-ıspanak karışımını etin üzerine kaşıklayın, karışımın üzerine parmesan peyniri ekleyin.
Eti yuvarlayın ve aralıklarla iple bağlayın.
Rulonun dışını her tarafına baharatlayın, zeytinyağı da ekleyin. Daha sonra, sertleşmesine ve kahverengileşmesini kolaylaştırmaya yardımcı olmak için en az 30 dakika veya gece boyunca rulo bifteği soğutun.
Fırını önceden 325˚F'ye ısıtın. Ruloyu ızgara tepsisine fırına koyun ve rulonun ağırlığına ve ne kadar pembe sevdiğinize bağlı olarak 40 dakika pişirin. Piştikten sonra 5-7 dakika dinlenmeye bırakın.
Chimichurri sos ile servis yapın.
