Tam buğday ekmeği kesinlikle daha sağlıklı bir alternatif çünkü tam buğday unu, işlenmiş beyaz unlardan çok daha fazla lif ve besin içeriyor.
İÇİNDEKİLER
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 1/4 bardak bal
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 1/2 su bardağı ılık su
- 4 su bardağı tam buğday unu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı susam tohumu
TALİMATLAR
Ilık suyu geniş bir kaba alın ve üzerine mayayı serpin. Mayanın kabarması için 5 dakika kenarda bekletin. Bal ve tereyağını birer birer ekleyin.
İki su bardağı tam buğday ununu karıştırın ve ıslanana kadar tuzu ekleyin. Orta hızda 3 dakika çırpın.
1 3/4 su bardağı tam buğday ununu hamur kasenin kenarlarından temiz bir şekilde çekinceye kadar karıştırın.
Unlu yüzeyde yoğurun, hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar, 10 dakikanın üzerinde, 1/4 su bardağı ilave tam buğday unu ekleyin.
Hamuru büyük bir otlu kaseye koyun ve plastik sargıyla gevşek bir şekilde örtün. Ilık bir yerde iki katına çıkana kadar 1 saat mayalanmaya bırakın.
Yapışmaz sprey ile hafifçe yağlanmış ekmek tavası.
Hamuru yumruklayın ve ekmek kalıbına şekil verin.
Hazırladığınız tepsiye koyup ılık bir yerde iki katına çıkana kadar 1 saat mayalandırın.
Hamurun üzerine susam ekleyin.
Fırını 350˚ F'ye önceden ısıtın.
40 dakika ya da somun hafifçe vurulduğunda sallanana kadar pişirin.