Ördek Göğüslerini pişirmek kolaydır ve diyetinize daha fazla kümes hayvanı sokmanın lezzetli bir yoludur.
İÇİNDEKİLER
- 1 ördek göğsü
- 1 portakaldan taze sıkılmış portakal suyu
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
- koşer tuzu
- Tatmak için taze çekilmiş karabiber
TALİMATLAR
Keskin bir bıçakla, sıkı bir çapraz tarama deseninde ördek göğsü derisini nazikçe çizin. Pişirdikten sonra göğüslerde biraz yağ kalmasını tercih ederseniz, deriyi zar zor çizin; eti açığa çıkarmamaya dikkat ederek daha fazla yağ yakmak, daha derinden puanlamak için.
Ördek göğüslerini tuz ve karabiberle çeşnilendirin, derili tarafı yoğun, etli tarafı hafif.
Ördek göğüslerini derileri alta gelecek şekilde geniş bir sote tavasına koyun. Tavayı düşük ila orta-düşük ısıya yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika sonra, yağ hafifçe köpürmeye başlamalı, ardından yağ işlenmiştir ve cilt altın kahverengidir. Ördeği 125°F (52°C) iç sıcaklıkta, yaklaşık 15 dakika pişirin.
Ters çevrilerek iç ısıda pişirilir. 130°F (54°C) 2 dakika daha.
Yüksek ısıda, sote tavasını portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi ile parlatın.
Nar sosu, pilav ve yeşil salata ile servis yapın.