Lakto fermente edilmiş korunmuş limonlar. Onlara ne demek istersen; yumuşak bir ısırık ile yoğun narenciye aromasıyla doludurlar. Birçok orta doğu tarifi, korunmuş limonları gerektirir. Tuz ve kendi suyunda salamura edilmiş limonlar.
İÇİNDEKİLER
- 5 küçük limon
- 1 taze defne yaprağı
- 1 çubuk tarçın
- 1/2 su bardağı deniz tuzu
- 1 tutam safran
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
TALİMATLAR
Bir kavanozu sterilize ederek başlayın. Fırınınızı 225˚F'ye önceden ısıtın, ardından kavanozu ve kapağı fırına koyun, 20 dakika bekletin.
Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğutun. Limonların suyunu bir kavanoza sıkın. Üçte üç oranında derin bir şekilde kesin ve limonlar tabanda birleşik kalır.
Her kesiğin içine bir çay kaşığı deniz tuzu koyun, ardından limonları tekrar bir araya getirin. Limonu tuzun geri kalanıyla katmanlayın. Ardından defne yaprağı, kırmızı ve karabiber, tarçın çubuğu ve safranı ekleyin.
Kurşunu takın ve sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde bir ay bekletin ve tuzu hareket ettirmek için kavanoza birkaç günde bir hafifçe sallayın.