Bu, Karamelize Soğan ve haşlanmış yumurta, antep fıstığı ve gremolata ile İran Dolması Biftek. Doldurulmuş boş biftek, mükemmel bir şekilde ızgara yapılır ve tadını çıkarmadan önce dilimler halinde kesilir.
İÇİNDEKİLER
biftek için
- 1 yan biftek,(2,5 LB, kelebekli)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- servis için sırlı tuz ve karabiber balzamik
doldurmak için
- 1 su bardağı karamelize soğan
- 1 su bardağı gremolata
- 1 su bardağı fıstık, doğranmış
- 1/3 fincan yeşil soğan, doğranmış
- 1/2 su bardağı muhtelif domates, doğranmış
- 2 haşlanmış yumurta, 9 dakika
- tuz biber
Gremolata için
- 1 su bardağı taze ekmek kırıntısı
- 1 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı parmesan peyniri 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz biber
Karamelize Soğan için
- 1 büyük sarı soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 diş sarımsak, doğranmış
TALİMATLAR
Gremolata için yukarıdaki tüm malzemeleri mutfak robotunda karıştırıp kenara alın.
Karamelize Soğan için, soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesin. Düşük ila orta ateşte ince bir tabaka zeytinyağı ve bitkisel yağ ısıtın. Geniş bir tavada yağ ısınınca soğanı bir tutam tuzla birlikte tencereye ilave edin ve soğanları altın rengi olana kadar 5 dakikanın üzerinde pişirin. Doğranmış sarımsağı ekleyin, soğanları ve sarımsağı mümkün olduğunca seyrek karıştırın, yanmayı önleyecek kadar balzamik sirkeyi ekleyin ve tavayı parlatın, bir kenara koyun.
Tuzlu ve biberli kelebek bifteği, ardından karamelize soğan (eşit bir şekilde yayılıyor), Gremolata, yeşil soğan, muhtelif domates, kıyılmış antep fıstığı ve haşlanmış yumurta. Doldurmadan kenarlar boyunca bir inç kenarlık bırakın. Bir pişirme ipi kullanarak bifteği sırıtış boyunca yuvarlayın ve bifteği 2 inç olarak bağlayın. Ruloyu tuz, karabiber ve zeytinyağı ile gezdirin. Ruloyu sıcak bir ızgara tepsisine yerleştirin ve her tarafını kızartın, ardından ne kadar yemeyi sevdiğinize bağlı olarak fırında 45 dakika pişirin. Bifteği fırından çıkarın ve 15 dakika dinlendirin, balzamik sos ile servis yapın.
