İÇİNDEKİLER
- 1 adet kuru füme biber veya 1 adet poblano biber
- Zeytin yağı
- 1 orta boy beyaz soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, preslenmiş veya kıyılmış
- 1 ila 2 orta boy jalapeños (isteğe bağlı, orta baharatlı çorba için bir ve baharatlı çorba için iki tane kullanın)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 14-ons ezilmiş domates veya tıknaz domates sosu olabilir
- 32 ons (4 bardak) sebze suyu
- 14-ons hominy olabilir, durulanır ve süzülür (isteğe bağlı)
- 14 ons siyah fasulye olabilir, durulanır ve süzülür
- Deniz tuzu
- 6 mısır ekmeği (6 inç, taco boyutunda)
- 1 avokado
- Süper ince turlar halinde dilimlenmiş 2 ila 4 turp
- 2 ons queso fresk veya beyaz peynir (isteğe bağlı), ufalanmış
- 1 avuç kişniş yaprağı, doğranmış
- 1 kireç, küçük dilimler halinde dilimlenmiş
TALİMATLAR
Hazırlık çalışması: Fırını 475 derece Fahrenheit'e ısıtın. Ekmeği istifleyin ve ½ inç genişliğinde, 2 inç uzunluğunda şeritler halinde dilimleyin. Jalapenodan (ve kullanılıyorsa poblanodan) tohumları ve zarları çıkarın ve biberleri doğrayın. Ellerinizi yıkayın. Avokadoyu çukur, kabuk ve orta büyüklükte doğrayın, ardından kararmasını önlemek için avokadonun üzerine biraz limon suyu sıkın. Ekmeği pişirin: Bir fırın tepsisini ince bir yağ tabakasıyla kaplayın. Tortilla şeritlerini yağa atın ve şeritleri tek bir tabaka halinde düzenleyin. 6 ila 8 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Şeritler sıcakken, tuzla baharatlayın. Acı biber kızartın: Kurutulmuş acı biberi doğrudan fırın raflarına yerleştirin. 30 saniye ila 1 dakika arasında veya sadece biber ısınana kadar pişirin. İşlenecek kadar soğuyunca biberi kesip çekirdeklerini çıkarın. (Daha sonra ellerinizi yıkayın ve gözlerinize dokunmaktan kaçının!)Çorbayı yapın: Orta boy bir tencerede veya Hollanda fırında, biraz zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak, jalapeno ve poblano biberlerini (kullanılıyorsa) ekleyin. 4-5 dakika veya yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Kimyonu, ardından konserve domatesleri ve sebze suyunu karıştırın. Yaklaşık 3 dakika kaynatın, ardından naneyi, siyah fasulyeyi ve çekirdekli acı biberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 8 ila 10 dakika veya hafifçe kalınlaşana kadar pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbayı servis edin: Önce kuru acı biberi atın. 2 ila 4 kasenin altına avokado, turp, tortilla şeritleri ve queso fresk (veya beyaz peynir) koyun. Çorbayı kaseler arasında paylaştırın. Kalan avokado, turp, tortilla şeritleri ve queso fresk (veya beyaz peynir) ile çorbayı doldurun. Biraz kişniş ile süsleyin ve istenirse limon dilimleri ve acı sos ile servis yapın.
