砧板是任何厨师最重要的切割工具之一。投资一款优质耐用的切割机，让切割更舒适、更愉快。但是说到砧板，您可以选择许多食物准备表面。
其中一些是塑料、木制、不锈钢和玻璃。虽然几乎所有这些都是切碎和切丁的不错选择，但在准备肉类时，并非所有砧板都是一样的。如果您想使用单独的砧板切肉以防止交叉污染并阻止细菌传播，则尤其如此。考虑到这一点，我们确定了最好的肉类准备砧板。
- 一个双面木砧板
在准备肉类时，木制砧板很难被击败。一个经常支持塑料板的论点是，它们比木材更容易清洁和消毒。但这个想法是错误的。虽然木材会吸收残留的食源性细菌，但它会将细菌困在内部，无法繁殖并最终死亡。即使将木头切开，这种细菌也不会出来。
相比之下，塑料砧板只有在新的时候才能真正清洁和消毒。随着它们变老并在表面形成切割痕迹，它们变得难以消毒。这是因为它们将细菌保存在难以触及的缝隙中。不幸的是，与木板不同，塑料板不具备任何可以杀死此类细菌的天然抗菌特性。
Vie Belles 的 Every Day Cut Board 是您可以信赖的用于肉类加工的可靠砧板的一个例子。该产品是一种双面工具，由枫木、黑胡桃木和橡木组合而成，以增加美感、稳定性和耐用性，并防止食物卡在块中。
- 带保护垫的竹砧板
像木砧板一样，竹砧板天然抗菌且非常耐用。例如，塞维利亚经典竹砧板具有七种垫子，可用于不同类型的食物，以防止交叉污染并使清洁更容易。
- 塑料砧板
塑料砧板是您可以买到的最好的肉类。如果您更喜欢塑料砧板，您需要考虑那些旨在防止疤痕和深度划痕的砧板。那些带有附加抗菌保护的产品也是不错的选择。这样，您就不必担心细菌会随着时间的推移而发展。