它可以比一个小压倒试图选择一个新的炊具一套比较。在查看您的炊具选择时，有许多不同的炊具品牌、材料和理想的品质需要考虑。有许多不同类型的炊具可供选择，而且数量比您想象的要多。
您如何决定哪种炊具适合您将取决于您烹饪的内容、频率、您已有的锅碗瓢盆类型、所需的质量和所需的价格。考虑到这些因素后，是时候开始为您的厨房寻找最好的炊具，更重要的是，寻找其中的厨师。
优质炊具不仅适用于在当地热点地区掀起风暴的专业厨师；它也可以对经典的家庭烹饪非常有益。仅仅因为您实际上不是专业厨师，并不意味着您不应该在任何预算下都可以做饭。更多的人应该能够感觉像一个专业的厨师，只要在他们自己的厨房里使用这些物品。
选择新炊具时要考虑什么
材料很重要。使用正确的炊具搭配正确的菜肴，每次都能享用完美的一餐。在考虑如何保养您的作品时，材料也很重要。一个煎锅可能可以用洗碗机清洗，而铸铁煎锅不建议浸入水中。如果您打算长期放置您的炊具，请确保选择一种您准备妥善保管的材料。
厚底炊具由厚实的材料制成，通过均匀导热来防止食物燃烧。铸铁锅、铝制炊具或铜制炊具等材料是示例或重型材料。
铜炊具是一个更昂贵的选择，它需要特别的照顾，但它是最好的烹调酸性食物，因为铜离子是如此的不反应。铜易于清洁，但请确保不要在其上使用研磨性清洁剂或清洁工具，因为它很容易划伤。
阳极化铝炊具是您最好的选择，如果你想要一个优秀爆香锅。由于阳极氧化过程，它具有出色的热响应，并且不会与食物发生反应。
铸铁锅是非常流行的，因为他们是一支伟大的热导体。与铜或铝不同，铸铁会与酸性食物发生反应。如果使用后没有正确清洁和调味，它也很容易生锈。它们加热得很好，但它们也非常重，这并不使它们成为所有厨房的理想选择。铸铁炊具因其导热性而最受欢迎。烹饪表面的导热性很重要。
不粘锅是市场上另一种流行的选择。众所周知，不粘涂层更容易划伤，但一些较新的涂层正在挑战这一想法。不粘锅之所以如此受欢迎，是因为这种炊具很容易清洁。
从中得出的结论是，要走的路是使用易于清洁且导热良好的东西。内部带有铝或铜底涂层的不锈钢是您最好的选择。
不锈钢是坚固，易于清洗，而且容易照顾，除了是良好的热导体。
寻找带有制作精良且耐热的手柄的东西。木质或塑料手柄可能是耐热的，但它们不耐热。没有选择将木头或塑料菜放入烤箱来完成烹饪。最好的办法是找到带有金属手柄的东西，然后从那里找到塑料或橡胶隔热板来保护您的双手。
我们要考虑的事项清单上的另一个重要事项是盖子。新炊具上的盖子应牢固安装并配有耐热旋钮。钢化玻璃制成的盖子很受欢迎，因为它使您可以在烹饪时检查食物，因此您不必拿起盖子。保持盖子打开有助于将热量和水分密封在平底锅中。
钢化玻璃是最佳选择，因为它可以以普通玻璃无法承受的方式承受温度变化。
此外，请务必考虑您是想一次性购买一整套产品，还是想一次选择一件或两件，然后慢慢积累新的锅碗瓢盆系列。您可以选择在大多数厨房用品商店购买。
一次性将您的炊具作为一套一起购买，可以在您的整个系列中统一购买，并以一次性价格购买。这些通常以五个、八个或十个最常用的项目为一组。
但是，您可能不需要那么多或没有能力存储它，这就是为什么许多人喜欢选择单件的原因。通过自己选择你的锅碗瓢盆，你有
更好地控制价格、材料种类，从而控制热传导和您获得的零件。
预组装的炊具套装通常不包括特殊物品，例如用于烤肉和炖肉的荷兰烤箱、用于蔬菜的蒸锅或带有烤架的烤盘，用于整只火鸡或整只鸡。
单独购买您的作品让您可以选择将不同的材料添加到您的收藏中。你可以得到一个铝制的锅，一个铜制的锅，一个不锈钢锅，每个锅都有不同的配方。
想想您通常自己制作的食物，然后选择可以让您更轻松地准备饭菜的平底锅和菜肴。考虑您的成分以及它们将如何与铝、不锈钢或铜发生反应。
底线是以最优惠的价格找到最好的平底锅或盘子来制作最好的食物。列出你使用的每一个食谱和你使用的成分，并从那里评估哪种锅或平底锅是最好的。从现在开始，您尝试的每一个食谱都会变得更好，因为您使用了正确的锅来处理正确的成分。
经常问的问题
什么样的锅最适合导热？
哪种材料最容易清洁？
