刀虽然有用，但在滥用时可能是致命的武器。从厨师刀到三德刀，我们都希望拥有适合正确用途的刀具。但是，虽然刀具可以为我们做很多事情，但它们不能做的一件事就是保证我们的安全。
刀技如何持刀握刀的斩手有星转，但另一只手是重要的辅助。帮助手握住、推动和稳定被切割的成分，以最大限度地提高安全性和效率。
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