Carrot And Ginger Soup

胡萝卜姜汤

快速,简单,令人垂涎欲滴。这种胡萝卜生姜汤非常适合寒冷的下午。为什么不多做几份,放在冰箱里以备不时之需?

配料

  • 1公斤胡萝卜,去皮切丁
  • 3汤匙橄榄油
  • 2茶匙粗盐
  • 3汤匙无盐黄油
  • 3 杯白洋葱,去皮,切块
  • 4瓣大蒜,去皮切碎
  • 7杯鸡汤
  • 1/2 茶匙卡宴
  • 1茶匙孜然粉
  • 1茶匙香菜粉
  • 1茶匙辣椒粉
  • 2茶匙姜黄
  • 1茶匙黑胡椒粉
  • 4汤匙鲜姜,去皮切碎
  • 1/3 杯新鲜柠檬汁

方向

将烤箱加热至 400 华氏度。将胡萝卜单层排列在有边的烤盘上。淋上 1 汤匙橄榄油和 1 茶匙盐,然后搅拌均匀。将胡萝卜烤至金黄色,叉状嫩,约 20 分钟。放在一边冷却。在大锅中用中火加热剩余的橄榄油和黄油。加入洋葱,炒至变软和半透明,大约 10 分钟。加入蒜瓣和生姜,炒香,大约 2 分钟。与此同时,把烤胡萝卜做成泥。将烤好的胡萝卜放入食品加工机的碗中,加入足够的鸡汤制成浓稠的浓汤,大约 1 杯。

将烤胡萝卜和鸡汤混合至光滑,然后将烤好的胡萝卜泥转移到汤锅中。加入剩余的鸡汤、盐、胡椒、孜然、香菜、卡宴、辣椒粉和姜黄。搅拌混合,然后增加到中高火煮沸。转小火,继续炖至入味,大约 10 分钟。使用浸入式搅拌机将汤搅成糊状,制成奶油汤,或者跳过更浓稠的汤。根据口味调整调味料。从火上移开,加入柠檬汁搅拌。盛入碗中,淋上少许橄榄油食用。

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