The Best Way to Clean and Care for Wood Cutting Boards

清洁和保养木砧板的最佳方法是什么?

木材与塑料砧板 -哪个更好 - 木材或塑料?


大多数人都惊讶地发现,木砧板可能比塑料砧板更能抵抗细菌滋生。研究表明,细菌,例如生鸡肉上常见的沙门氏菌,如果不从塑料板上去除,就会茁壮成长并繁殖(因为导致食物中毒的细菌可以隐藏在塑料板上形成的刀痕角落和缝隙中)。一块塑料砧板)。用热水和肥皂手洗可以清除新的或用过的木砧板和新塑料砧板表面的微生物,但怕刀的塑料板不能用手洗去污染。

清洁和保养木砧板的最佳方法

如何清洁和保养木砧板

1- 使用后立即冲洗

研究表明,预洗漂洗可以消除足够的细菌,因此水平通常是安全的 - 但请确保您的其他菜肴不在飞溅区(特别是如果您一直在处理生肉),否则您可能会污染它们。并抵制将板放入肥皂水盆中的冲动。病原体会转移到水中,因此您将无法使用它来清洁其他任何东西。另外,由于木材是多孔的,浸泡木板可能会导致它裂开和翘曲。

2-用 3% 的过氧化氢消毒

将过氧化氢倒在板上,然后用干净的海绵将其分布在板上。让它静置几分钟,因为它会发出嘶嘶声并杀死细菌,然后用干净的海绵擦掉。

3- 用粗盐或小苏打去除污渍

完全擦干板子,然后撒上一点盐或小苏打。用海绵或浸入热水的刷子擦去污渍。或者,为了获得额外的去污能力,请使用半个柠檬进行擦洗——酸使研磨性小苏打或盐具有额外的魅力。

4- 用白醋除臭

有臭板吗?保持一个装满白醋的喷雾瓶,并在需要刷新时喷洒您的砧板(挤一点柠檬在这里也很管用)。醋可以中和气味并作为一种全天然消毒剂。

5- 使用稀释的漂白剂消毒

偶尔进行深度清洁是个好主意,尤其是在处理生肉、鱼或家禽之后。在 1 夸脱水中加入 1 茶匙漂白剂,然后将溶液涂抹在板上(您不想将板完全浸没,但可以将其放入盆中以帮助容纳液体)。静置几分钟,然后用热水冲洗。

让砧板完全干燥;不要堆叠在一起或与其他厨房用具叠放,以免它们保持湿润。

存放砧板,使其保持清洁、干燥,并且不要接触生肉、家禽或海鲜或其滴落物。

电路板维护:

每隔几周在木板表面慷慨地撒上粗盐,用柠檬片擦,然后用热水冲洗干净。如果您的砧板是用肉块制成的,请每月涂抹一次少量矿物油或蜂蜡,并用无绒布沿木纹方向擦拭。 (核桃油、杏仁油和纯桐油是不错的替代品,但请远离橄榄油或植物油,因为它们会很快变质。)重新涂抹,直到木材停止吸收油。隔夜擦掉多余的和干燥的板。

矿物油蜂蜡

使用木砧板时提高食品安全性的指南:

选择表面光滑、坚硬的木板。它应该被批准与食品接触。

更换被深深划伤、雕刻或开槽的砧板。

不要在用于切生肉、家禽或海鲜的未清洗砧板上切沙拉、蔬菜或其他即食食品。如果可能,对于新鲜蔬菜、水果、面包和其他在食用前不会煮熟的食物,请始终使用干净、单独、颜色编码的砧板。

Vie Belles 日常砧板

这款砧板是双面的,中间有磁性刀架 - 非常适合在存放刀具之前切碎和切丁。该结构是一种用俄勒冈州黑胡桃木、枫木和橡木制成的端粒切菜板,带有涂油食品安全饰面。专业厨师和工匠大师的结合在每个砧板的构造、设计和可靠性方面提供了专业知识。在美学上,Vie Belles 的双面日常砧板光滑,具有天然木质外观和专业、抛光的外观,与过时和现代的厨房装饰相得益彰。

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砧板直立,可立即节省空间和美观的刀具存放系统。厨师准备饭菜的空间越大,饭菜可能就越好。

旨在防止食物卡住 块,我们在另一端添加了一个插槽,以帮助空气流通和易于清洁。所以继续把你的刀收起来……如果食物卡在里面——好好敲一下,颗粒会掉出来!

你如何清洁你的砧板?

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